Ser, lepka, obfita włoska potrawa „bakłażan z parmezanem” – są to smażone plastry bakłażana zapiekane w sosie pomidorowym mozzarella i parmezan. Jest idealny do zorganizować święto brzucha, a dzięki temu, że bakłażan pokryta panierką z mąki migdałowej, ta opcja jest odpowiednia dla którzy są na diecie bezglutenowej. Podziel się z przyjaciółmi: 
Czas: 1 godzina. 10 min Trudność: łatwa Porcje: 4 Przepisy używają wymiarów pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 2 średnie bakłażany, pokrojone nieco w kółko 1 cm. Wyrzuć końcówki (około 1100 gr.)
- Jeden 800g słoik całych pomidorów, dobrze zagnieść
- 2 łyżki. l oliwa z oliwek
- 1 łyżka. l pasta pomidorowa
- 2 ząbki czosnku, cienko pokrojone
- 1 łyżka. podarte liście bazylii
- 2 i 1/4 art. mąka migdałowa
- 2 duże jajka
- 1 łyżka. grubo starta mozzarella
- 1/4 art. tarty parmezan
- 2 łyżki. l posiekane liście pietruszki
- Wyposażenie specjalne: żaroodporne naczynie do pieczenia rozmiar 22 na 33 cm.
Przepisy z podobnymi składnikami: bakłażan, pomidory, ser mozzarella, Parmezan, mąka migdałowa, pasta pomidorowa, natka pietruszki, bazylia
Przygotowanie przepisu:
- Umieść 2 paski na środku piekarnika, a trzeci na górze, a rozgrzać piekarnik do 220 ° C. Linia 2 blachy do pieczenia z boki pergaminu.
- Na dużej, ciężkiej patelni umieść oliwę z oliwek, pomidor makaron, czosnek i 1/2 łyżeczki solić i gotować na wolnym ogniu na średnim ogniu, mieszając, aż olej zmieni kolor na żółty, około 2 minuty. Dodaj Pomidory Opłucz słoik 1,5 łyżki. dodać wodę i wlać do sosu bazylia Doprowadzić do wrzenia i gotować do sosu gęstnieje, około 20 minut.
- Wlej mąkę migdałową do średniej wielkości miski. W innej średniej wielkości misce ubij jajka 3 łyżkami. l woda w piana
- Umieść bakłażana na czystej powierzchni, dopraw 1/2 łyżeczki. sól i szczypta pieprzu. Zanurz bakłażana w jajku wciśnij mąkę do migdałów, aby bakłażan był całkowicie przykryć i ułożyć na przygotowanych blachach do pieczenia. Piec bakłażana, aż będzie miękki i złoty kolor. około 30-35 minut. Zamień arkusze na najwyższym poziomie bakłażan zbyt szybko się rumieni.
- Następnie przełącz piekarnik na tryb grillowania. Na dole formy dla rozmiar pieczenia 22 na 33 cm, zalej odrobinę sosu. Rozłóż się pół bakłażana w jednolitej warstwie, starając się nie narzucać bakłażan jeden na drugim. Rozłóż połowę pozostałych sos, a następnie 1/4 łyżki. mozzarella.
- Posyp pozostałą bakłażanem, a następnie polej sosem posyp mozzarellą i parmezanem. Grilluj do ser nie stopi się i nie przyrumieni przez około 1 minutę. Posyp na wierzchu natką pietruszki i od razu podawaj stół, gdy ser jest jeszcze ciepły.
