Chili z łopatką wołową – szczegółowy przepis gotowania. 
Time: 2 час. 45 minut Trudność: Ilość porcji w pojemniku: 6 – 8 Odmierzonych pojemników stosuje się w przepisach objętość: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 kubki (st.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (Art.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 1,5 kg duże łopatki wołowe
- 800 gr. pomidory w puszkach we własnym soku, zmiażdżony ręcznie
- 3 łyżki. l oliwa z oliwek
- 2 łyżki. l chili w proszku z pieprzem ancho
- 1 łyżka. l mielona kolendra
- 1 łyżka. l mielony kminek
- 1 łyżka. l papryka
- 1 łyżka. l suszone oregano
- 1/4 łyżeczki mielony cynamon
- 2 cebule, pokrojone w kostkę
- 10 ząbków czosnku pokrojonych na pół
- 3 papryki w puszkach, drobno chipotle w sosie adobo posiekane
- 1 jalapeno, drobno posiekane
- 1 łyżeczka cukier
- 2 łyżki. l pasta pomidorowa
- 0,5 łyżki stołowej mąka kukurydziana
- 3 łyżki. tarty ser cheddar do podania
- 2 pęczki posiekanej cebuli szybkościowej do podania
- 0, 5 łyżek. kwaśna śmietana do dekoracji
Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, pomidory, papryczki ancho, kolendra, kminek, papryka, oregano, cynamon, sos adobo, pieprz jalapenos, śmietana
Przygotowanie przepisu:
- Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku do zupy. Sezon łopatka wołowa z solą i pieprzem, dodaj do patelni i podsmaż. Jak tylko mięso stanie się brązowe, doda chili w proszku, kolendrę, kminek, paprykę, oregano i cynamon dokładnie wymieszać. Zmniejsz temperaturę pieca, aby usmażyć przyprawy. W kuchni posiekaj cebulę, czosnek na przecier koktajlowy, strąki pieprzu, jalapenos, pasta pomidorowa i cukier. Zwiększyć ogień do średniej temperatury, smaż warzywa, aż pojawi się para i aromat słodkiej papryki. Dodaj wystarczającą ilość wody na pokrycie zawartość patelni 3 cm (około 1 litr) i dodać pomidory razem z ich płynem. Doprowadzić do wrzenia i usunąć nadmiar piany, który unosi się na powierzchnię. Zmniejsz ciepło i słabość, gdy jest słaby gotować przez około 2 godziny, aż mięso będzie miękkie, i rozproszy się bez oporu po naciśnięciu widelcem. Jak ciecz odparowuje, dodaje więcej wody. Kiedy wszystko będzie gotowe, wymieszaj naczynie z masą harina. Weź prasę do ziemniaków i zmiażdżyć danie chili, aby mięso było podzielone na włókno. Dodaj sól i pieprz do smaku. Udekoruj każdą porcję posiekany cheddar, cebula i śmietana Chili z łopatki wołowej, z dwa sosy
