Ciastka Ricciarelli (włoski Ricciarelli) zostały po raz pierwszy ugotowane XIV wiek we włoskim regionie Toskanii. Do dziś często pieczone na Boże Narodzenie, wypełniając wszystko pysznym aromatem migdały W końcu podstawą ciasteczek są mielone migdały, a nie gram mąka pszenna Jest mieszany z cukrem, jajkiem, miodem i sodą, uformuj kulki i zwiń je w cukier puder. Podczas pieczenia ciasteczko blaknie, a jego powierzchnia cukru twardnieje i pokryte głębokimi pęknięciami, dając Riccarelli ich tradycyjny wygląd. Pliki cookie są przechowywane przez kilka tygodni, więc Ty możesz upiec kilka stron jednocześnie i cieszyć się tym wszystkim Święta między Nowym Rokiem a Bożym Narodzeniem.
Autor przepisu – Allison Robicelli – cukiernik, pisarz kulinarny
Udostępnij znajomym: 
Czas: 1 godzina. 10 minut Stopień trudności: łatwy Ilość: 30 szt. W przepisy używają odmierzonych pojemników o objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 kubki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżki. l.) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 3 łyżki. całe migdały
- 0,5 łyżeczki soda
- 0,5 łyżeczki gruba sól
- 2,5 łyżki stołowej cukier puder
- 2 łyżki. l kochanie
- 0,5 łyżeczki ekstrakt waniliowy
- 1 duże jajko w temperaturze pokojowej
Przepisy z podobnymi składnikami: migdały, cukier puder, miód, ekstrakt waniliowy, jajka
Przygotowanie przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 150 ° C i przykryj 2 pergaminowe blachy do pieczenia papier. Wlej migdały, sodę oczyszczoną, sól i 1,5 łyżki stołowej do robota kuchennego. cukier puder. Szlifuj dokładnie przez 1 minutę.
- Za pomocą trzepaczki wymieszaj miód, wanilię i jajko. Dodaj do migdałów wymieszaj i ugniataj gęste ciasto w kombajnie.
- Napełnij ciasto łyżką stołową i uformuj kulki, zwiń je w pozostałym cukrze pudrze. Połóż kulki na przygotowanym blachy do pieczenia w odległości co najmniej 7 cm.
- Piec, zamieniając patelnie w środku pieczenia, aż pojawienie się pęknięć i trudnej w dotyku powierzchni, 18-20 minut. Usuń pergamin z blachy do pieczenia i wcześniej całkowicie ostudź ciasteczka niż przesunięcie go z papieru. Przechowuj pliki cookie w puszce lub zamknięte pojemniki przez 2 tygodnie.
