Gelato to odmiana lodów pochodząca z Włoch. Jego przygotowane z mleka, śmietany, cukru i różnych dodatków: owoce, orzechy, czekolada. Gelato ma niższą zawartość tłuszczu niż zwykle lody, a także zawiera mniej powietrza, dzięki czemu zyskuje nasycenie, gęstą konsystencję i wolniej topi się. Połączenie czekolady i orzechów laskowych jest jednym z klasycznych вкусов этого холодного десерта. 
Time: 2 час. 55 minut Trudność: łatwe Porcje: 6-8 W przepisach stosuje się pojemniki pomiarowe o pojemności: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (Art.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml
Składniki na przepis:
- 2 łyżki. pełne mleko
- 1 łyżka. tłusty krem
- 1/2 łyżki. cukier plus kolejne 1/4 łyżki.
- 4 żółtka
- 1/2 łyżeczki ekstrakt waniliowy
- 1/2 łyżki. pasta czekoladowo-orzechowa
- 1/2 łyżki. posiekane prażone orzechy laskowe, do dekoracji
Przepisy z podobnymi składnikami: mleko, śmietana, cukier, jajka, ekstrakt waniliowy, pasta czekoladowo-orzechowa, orzechy laskowe
Przygotowanie przepisu:
- W rondlu zmieszaj mleko, śmietanę i 1/2 łyżki. cukier Gotuj dalej średnie ciepło, aż cukier się rozpuści, około 5 min.
- Ubij jajka w średniej wielkości misce z mikserem. żółtka z pozostałym cukrem przez około 4 minuty, żółtka powinien gęstnieć i bladożółty. Wlać 1/2 łyżki. ciepło mleko i śmietanę wymieszać z jajkiem i wymieszać. Shift wszystko z powrotem do garnka. Gotuj na bardzo małym ogniu, stale mieszając przez około 7-10 minut, masa powinna stać się tak gęsta aby nie kapać z tylnej części drewnianej łyżki.
- Umieścić sitko na średniej wielkości misce i przecedzić mu ciepłą mieszankę. Dodaj ekstrakt waniliowy i masło orzechowe, aż jednorodność. Przed włożeniem dokładnie ostudzić mieszaninę urządzenie do lodów, zamrozić je zgodnie z instrukcjami producenta. Przedtem przenieść lody do naczyń, formować kulki za pomocą specjalnej łyżki i posyp orzechami laskowymi.
