Bakłażany doskonale łączą się nie tylko z pomidorami, ale także z ziemniaki Najważniejszym punktem tego przepisu z francuskim akcentem było śmietana, produkt mleczny, który jest wytwarzany i aktywnie stosowane we Francji i Belgii. Czasami nazywa się to również francuskim kwaśna śmietana i rzeczywiście produkty te mają nie tylko podobny wygląd, ale także w technologii produkcji, chociaż istnieją znaczne różnice w ich właściwości. Na przykład eksperci kulinarni nie zalecają wymiany śmietana świeża śmietana, jeśli danie musi być ugotowane.
Autor przepisu – Valerie Bertinelli – amerykańska aktorka
Udostępnij znajomym: 
Czas: 1 godzina. 55 minut Stopień trudności: łatwe Porcje: 4 W przepisach pojemniki objętościowe są używane w objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 kubki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (Art.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 8 mini-ziemniaków (około 350 gr.) Z czerwoną skórką, przeciąć na pół
- 1 bakłażan (400-500 gr.)
- 8 nieobranych ząbków czosnku
- 6 łyżek. l oliwa z oliwek, dodatkowo odrobina oleju paskudniejszy
- 1/2 łyżeczki wędzona papryka
- Skórka 1/2 cytryny, 2 łyżki. l sok z cytryny
- 3/4 art. świeża pietruszka
- 1/4 art. świeże liście mięty
- 1 mała szalotka, drobno posiekana
- 1 średni krem pomidorowy, drobno posiekany
- 3 łyżki. l kremowy świeży
- Czarne nasiona sezamu do dekoracji
Przepisy z podobnymi składnikami: czerwony ziemniak, bakłażan kawior, pomidory śliwkowe, szalotki, sok z cytryny, papryka, mięta, świeża śmietana, nasiona sezamu
Przygotowanie przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 200 ° C. Umieść ruszt na patelni chłodzenie
- Pokrój bakłażan wzdłuż na dwie połowy, zrób trzy w miąższu długie nacięcia: jedno pośrodku i dwa po bokach (ostrożnie tak nie uszkadzaj skóry). Posolić bakłażana, położyć na ruszcie z plasterkiem w dół i pozostawić na 30 minut do szklenia płynu.
- Odwróć bakłażana, przenieś do stojaka chłodzącego. Osuszyć połówki bakłażana ręcznikiem papierowym, zebrać płyn z tacy. Bakłażana pokroić w kostkę (kawałki 2,5 cm) i umieść na blasze do pieczenia. Nieobrane ząbki czosnku wraz z bakłażanem. Posyp 3 łyżki. l oliwa z oliwek. Doprawić równomiernie wędzoną papryką, solą i pieprzem. Smażyć, aż bakłażany się zrumienią i miękki, około 30 minut. Wyluzuj
- Zwiększyć temperaturę piekarnika do 220 ° C. Blacha do pieczenia lekko posmarować olejem roślinnym. W średniej misce wymieszaj ziemniaki z 1 łyżką. l oliwa z oliwek, 1/2 łyżeczki sól i pieprz. Połóż ziemniaki na blasze do pieczenia z plasterkiem w dół i piecz do, aż miękkość, 13-15 minut. Wyluzuj
- Przenieś schłodzony bakłażan do robota kuchennego. Dodaj pieczony czosnek, wyciskając go ze skórki. Umieść na bakłażanie skórka z cytryny i sok, natka pietruszki, mięta i pozostałe 2 łyżki. l oliwa z oliwek. Zrób smoothie smoothie. Dodaj szalotki i pomidor i wymieszać. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- W każdej połowie ziemniaka zrób wycięcie nożem warzywa lub łyżeczka. Napełnij ziemniaka kawiorem bakłażanowym, nałóż śmietankę i posyp szczyptą czerni Sezam Zalecenie Cooka Zapamiętaj ten przepis. kawior z bakłażana i używać jako sos do podawane z pita, chlebem pita lub jako dodatek do kanapek.
