Focaccia to płaski włoski chleb wypiekany w piekarniku według rodzaju i tekstura przypominająca ciasto do pizzy. Focaccia wróciła Starożytny Rzym, ale dziś jego wygląd kojarzy się przede wszystkim z Liguria, region Włoch położony na północnym wybrzeżu Morze Liguryjskie. Tradycyjnie focaccia przyprawiana oliwą z oliwek i sól, czasami zioła, warzywa i ser są do niego dodawane. Focaccia al rosmarino (focaccia z rozmarynem) – najczęstszy typ focaccia we włoskiej kuchni, może być podawana jako przystawka, przystawka, chleb stołowy lub po prostu mała przekąska. Ona też pachnie pysznie i ogrzewa cię swoim aromatem w chłodnym miejscu день. 
Time: 4 час. Trudność: łatwa Porcje: 12 – 16 W przepisach stosuje się pojemniki objętościowe o pojemności: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (Art.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml
Składniki na przepis:
Focaccia
- 2,5 łyżki stołowej ciepła woda, nieco powyżej temperatury ciała
- 2.25 art. l szybko suszone drożdże
- 2 łyżki. l oliwa z oliwek
- 1/2 łyżki. mąka z kaszy manny
- 5,5 łyżki. mąka bez dodatków drożdżowych
- 1 łyżka. l gruba sól morska
Polewa
- 1/2 średniej czerwonej cebuli, posiekanej krojone
- 2 łyżki. l posiekany świeży rozmaryn
- 3-4 łyżki. l oliwa z oliwek
- Gruba sól morska
Przepisy z podobnymi składnikami: chleb focaccia, ciasto drożdżowe, kasza manna, płatki soli morskiej, czerwona cebula, rozmaryn
Przygotowanie przepisu:
- W dużej misce połącz wodę, drożdże, olej i semolinę. Dodaj mąkę po jednej szklance, za każdym razem dobrze mieszając masa z drewnianą łyżką. Gdy ciasto staje się trudne do wymieszania ręce, połóż na powierzchni lekko posypanej mąką i dodaj sól.
- Zagniataj, aż zjesz całą mąkę (może nie potrzebujesz ostatniej szklanki), a ciasto stanie się gładkie i elastyczny, około 10 minut. Włóż ciasto do dużego, posmarowanego tłuszczem miskę masła, przykryj folią spożywczą i pozwól jej unieść się dwukrotnie, około 1 godziny 30 minut.
- Ponownie ułóż ciasto na posypanej mąką powierzchni i podzielić na pół. Zroluj każdy kawałek ciasta w prostokąt o wymiarach 25 x 38 cm, ułóż dwa arkusze pergaminu do pieczenia papier i posyp każdą odrobiną kaszy manny.
- Przenieś zwinięte warstwy ciasta na arkusze, przykryj je ręcznikiem kuchennym i pozostaw ciasto na 45 minut drugi raz.
- Zdejmij ręcznik i lekko dociśnij ciasto opuszkami palców, następnie przykryj ponownie i pozostaw na kolejne 45 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 200 ° C.
- Połącz czerwoną cebulę, rozmaryn i oliwę z oliwek. Zabrać ręczniki z ciasta i równomiernie rozprowadź na nim miksturę, próbując całkowicie przykryj oliwą z oliwek. Posyp morze z solą.
- Piec focaccia przez 25 minut na złoty kolor kolory
- Ostrożnie wyjmij focaccia z arkuszy, aby ostygły (do dołu) chleb nie stał się miękki), a przed pokrojeniem ostudzić temperatura pokojowa. Focaccia jest przechowywana jeden dzień, może być również Przechowywać w zamrażarce przez okres do dwóch miesięcy.
