Grillowana noga jagnięca z curry i skórką z granatu raita – szczegółowy przepis na gotowanie. Podziel się z przyjaciółmi: 
Czas: 1 godzina. 50 minut Trudność: średnia Porcje: 8 W przepisach pojemniki objętościowe są używane w objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 kubki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (Art.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 1 jagnięca noga bez kości
- 6 łyżek. l anchois anchois
- 4 łyżeczki mielony kminek
- 4 łyżeczki mielona kolendra
- 4 łyżeczki mielony koper włoski
- 4 łyżeczki mielona kurkuma
- 2 łyżeczki mielony kardamon
- 2 łyżeczki mielone goździki
- 2 łyżeczki mielona chili de arbol
- 2 łyżeczki mielony czarny pieprz
- 1/4 art. olej rzepakowy i trochę więcej w razie potrzeby
Sos Raita:
- 1,5 łyżki stołowej jogurt grecki
- 2 łyżki. l melasa z granatów
- 1/2 łyżki. grubo posiekany ogórek
- 1/4 łyżeczki mielony czarny pieprz
- 1 łyżka. l posiekane świeże liście imbiru (opcjonalnie)
- Sól
Przepisy z podobnymi składnikami: jagnięcina, sos raita, papryka arbol, pieprz ancho, melasa granatowa, ogórki, korzeń imbiru, kminek, kolendra, nasiona kopru włoskiego, kurkuma, kardamon, goździki, jogurt
Przygotowanie przepisu:
- Sos Raita: W misce wymieszaj jogurt, melasę z granatów, ogórek, kminek i czarny pieprz. Sól, następnie przykryj i umieść w lodówce przez co najmniej 30 minut. Przed podaniem dodaj posiekana mięta (opcjonalnie). Przechowywać w lodówce sos do jagnięcina: Rozgrzej grill do średniej temperatury. zmieszaj przyprawy w małej misce. Dodaj olej, aż uzyskasz makaron. Posmaruj mięso z nóg jagnięcych odrobiną oleju rzepakowego i posyp mieszanką przypraw. Niech stanie w pokoju temperatura 30 minut
- Posolić jagnię do smaku. Połóż na przyprawach do grilla i smażyć, aż pojawią się słabe smugi i skorupa. On w tym momencie odwróć mięso, zamknij pokrywę grilla i gotuj, aż stan niskiego smażenia. Przełóż jagnię do siekania deska, przykryć luźno folią i pozostawić na 15 minut. Chop mięso w poprzek włókien w cienkie plasterki i ułożyć na porcji danie. Podawaj z raita.
