Googers to francuskie ciasto w formie małych kulek ciasto z nadzieniem serowym. Do napełniania najczęściej stosuje się topliwe sery o wyraźnym smaku i aromacie, na przykład gruyere jest świetny. Zrób z niego sos morne lub po prostu beszamel z serem i wypełnij nadzienie gotową gujery przez mały otwór na dole. Podawaj na zimno do szklanki wino lub ciepłe z odrobiną musztardy i sosem piwnym i ciesz się ich pyszne lepkie nadzienie o pikantnym i rozgrzewającym działaniu вкусом. 
Time: 1 час.Trudność: łatwa Ilość: 60 pączków Zastosowane przepisy. pojemniki objętościowe: 1 szklanka (łyżka stołowa) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Contents
Składniki na przepis:
Googers
- 1 łyżka. pełne mleko
- 1 łyżeczka sól morska
- 1 łyżeczka cukier
- 120 gr. masło
- 140 gr mąka
- 5 dużych jaj
- 140 gr tarty gruyere
- Dodatkowe wyposażenie: 2 silikonowe dywany dla papier do pieczenia lub pergamin; torebka na ciasto; okrągły końcówka do torby o średnicy 1 cm.
Sos Gruyere Morne
- 60 gr masło
- 2 łyżki. l posiekane szalotki
- 1 łyżeczka posiekany czosnek
- 1/4 art. mąka
- 1 litr pełne mleko
- 120 gr. gruyere
- 120 gr. parmezan
- 1 łyżeczka Musztarda Dijon
Sos Piwa Musztardowego
- 220 gr majonez
- 220 gr Musztarda Dijon
- 2 łyżki. l ekstrakt z suchego piwa
- 2 łyżki. l kochanie
- 1 łyżka. l musztarda w proszku
- 1 łyżka. l ocet słodowy
Przepisy z podobnymi składnikami: ser gruyere, parmezan, jajka, mleko, olej truflowy, mąka
Przygotowanie przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 200 ° C. Przykryj 2 blachy do pieczenia silikonem dywaniki lub pergamin.
- Na średniej wielkości patelni zmieszaj mleko, sól morską, cukier i masło i doprowadzić do wrzenia. Dodaj mąkę i gotować, aż do całkowitego wymieszania, około 2 minut. Przenieś mieszaninę do mikser z dyszą łopatki i mieszaj aż ciasto ochładza się i nie będzie ciepło, około 30 sekund. Dodaj pojedynczo jajka i mieszać, aż będzie gładkie. Wymieszaj pół gruyere i trochę pieprzu.
- Przenieś ciasto do okrągłej torebki na ciasto Średnica 1 cm. Połóż kółka z torby na przygotowanym blasze do pieczenia o średnicy 2,5 cm w odległości 5 cm od siebie, tylko około 60 sztuk. Posyp pozostałą gruyere i czarnym pieprzem na wierzchu.
- Wygładź ostre końcówki uformowane na nasączonym cieście woda palcem. Piec przez 8 minut i zamieniać patelnie. Piec do złotego koloru przez kolejne 4 minuty. Fajnie do pokoju temperatura
- Sos Morne: powoli w średnim rondlu Rozpuść masło na ogniu i podsmaż szalotki i czosnek w ciągu 5 minut. Sól i pieprz. Dodaj mąkę i gotuj, do zapachu smażonej mąki, 2 minuty. Wlać mleko i doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając, aby się nie uformować grudki. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż się zagotuje. osiągnie pożądaną konsystencję.
- Powoli wlej gruyere i parmezan i mieszaj do miękkości. jednorodna masa. Dodaj musztardę, sól i pieprz. Przepełnienie Sos w misce i przechowywać w lodówce lub ustawić na innym miska z lodem. Gdy sos ostygnie, przenieś go do cukierni torba z małą końcówką. Uwaga Sos należy ugotować zgodnie z głównie do smaku. Jeśli wolisz bardziej kremowy smak, użyj więcej majonezu. Jeśli lubisz bardziej pikantne sos, dodaj więcej musztardy. Lubię też mieszać w sosie kilka kropli olejku truflowego, który sprawia, że smakuje specjalne.
- Sos do serwowania: wymieszaj majonez w dużej misce, musztarda, ekstrakt z suchego piwa, miód, musztarda w proszku i ocet oraz dokładnie ubij, aby sos był wolny od grudek. Sól i pieprz
- Rozgrzej piekarnik do 175 ° C. Nadziewaj gujery sosem Morne i Rozgrzej w piekarniku, aby stopić ser na 5 minut. Nie bój się piec ciasto do głębokiego karmelowego koloru. smak orzechowy pasuje do sera i sosu. Podawać gorące parowce z sos piwny z musztardą.
