Przez stulecia duńska kuchnia była wzorem prostego i prostego obfite jedzenie. Surowy klimat nauczył Duńczyków doceniać wysokokaloryczne potrawy, a rybołówstwo morskie dodało niesamowitą ilość ryb do menu przepisy kulinarne Dania kuchni duńskiej zadowolą smakoszy nie tylko owocami morza, ale także wiele dań warzywnych i mięsnych. Duńczycy nie zapominają przyprawy
Formacja kuchni duńskiej
Kuchnia narodowa Królestwa Danii jest wreszcie powstały wraz z pojawieniem się ziemniaków na ich ziemi. Tradycyjnie sceptycznie nastawieni do egzotycznych potraw, Duńczycy szybko zrozumiał wszystkie zalety tej rośliny. Dzisiaj ziemniaki są słusznie dominuje w gotowaniu Duńczyków, zapewniając je serdeczny i niedrogi produkt.
Jest nawet lokalny żart, że podstawa duńskiego gotowania to 500 dania z ziemniaków i gotowanej ryby. Chociaż żart nie jest daleki od prawdy. W kuchnia narodowa to naprawdę dużo potraw ziemniaczanych, i owoce morza to chyba jedno z dominujących miejsc.
Funkcje kuchni narodowej
Sąsiedzi Danii silnie wpłynęli na duński kulinarny – Niemcy i kraje skandynawskie. Podobnie jak Niemcy, Duńczycy również kochają kiełbaski. Podobnie jak Skandynawowie szanują śledzie. Dobrze znany bufet W rzeczywistości wymyślili to mieszkańcy duńskiego królestwa.
Jak inaczej W końcu pojawił się w Danii około 300 lat temu słynna duńska kanapka – Smerrebrod. I od teraz rozpoczęła się jego procesja triumfalna. Dzisiaj smerrebrod jest najbardziej Słynne dania duńskie, król narodowej kuchni.
Duńczycy jedzą śniadanie bardzo wcześnie, około 7-10 godzin. 12-14 godziny mają tak zwany brunch. Mają śniadanie kanapki, chociaż czasami dodaje się do nich płatki owsiane. I po drugie śniadanie nie jest wyjątkiem. Na obiad, gdzieś od 18 do 20 godzin, wymagane są gorące posiłki. Mogą to być zupy, frytki, pieczone mięso z ziemniakami. Ale na obiad gdzieś przed snem podawaj zimne resztki z obiadu.
Regionalne specjały kulinarne mile je zaskoczą różnorodność. Nawet to samo danie w różnych miejscach w Danii gotowane na różne sposoby. I nie jest to zaskakujące, ponieważ kraj reprezentuje całość z Półwyspu Jutlandzkiego i wielu wysp Archipelag duński.
Oprócz różnic regionalnych interesujący jest podział sezonowy. przepisy kulinarne Latem krewetki, małże, młode ziemniaki, świeże warzywa i jagody. Wczesna jesień – seler, rutabaga, grzyby i dziczyzna. Zima to czas na gorące zupy dojrzewające piwo, sznapsy i śledzie.
Śledź w Danii jest specjalną rybą. Ona jest nie tylko podstawą dobrobytu wędkarze, ale także zajmuje ważne miejsce w gotowaniu.
Tradycyjny świąteczny łosoś w solonym sosie test
Uwaga! Słone ciasto służy wyłącznie do pieczenia ryb. Jego nie jedz!
Składniki
- mąka – 600 gr;
- sól – 600 gr;
- jajko – 3 szt;
- łosoś –1 kg;
- woda – 225 g;
- cytryna – 1 szt .;
- koperek – 1 pęczek;
- żółtko do smarowania – 1 szt.
Gotowanie!
- Zagnieść ciasto za pomocą soli, mąki, jajek i wody. Odejdź ciasto w lodówce przez 1 godzinę.
- Pokrój rybę na filet bez skóry, nieco większy niż kubek cytryna
- Rozwałkuj ciasto w kółko, 2 do 2,5 razy więcej ryb.
- Połóż kawałek fileta na środku ciasta, na kółku cytryny, potem kilka gałązek koperku.
- Uformuj ciasto w „torbę”.
- Rozgrzej piekarnik do 230 stopni, połóż „worki” blachę do pieczenia, posmaruj je żółtkiem.
- Piec przez 40 minut.
- Takie ryby można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Store „torby” mogą być dwa dni na zimno.
Smorrebrod
Wielkość curryread zaczęła się od banalnego kromki żyta chleb maślany. W tamtych czasach currybread był pokarmem prostego ciężcy pracownicy.
To jest dzisiaj – dekoracja menu i opcje jego przygotowania jest ich ponad 350. Według niektórych przepisów uzyskuje się kanapkę konstrukcja wielokondygnacyjna, czasem osiągająca kilkadziesiąt wysokości centymetry. Takie kanapki nie gryzą. Są podawane na talerzu i jedz nożem i widelcem, usuwając warstwa po warstwie. Poza tym przestrzegaj zasady: najpierw ryba, potem mięso, a następnie ser.
Kanapki do smaku niedoświadczonego podróżnika, może zaskoczyć Cię ich dziwną kombinacją. Jednak wieloletnie doświadczenie gotowanie smyrebredov zapewnia inaczej. Okazuje się, że jajka cebula i solony śledź, masło, majonez, smażona ryba i ser, pasty, plastry ananasa i klopsiki, a także wiele więcej – świetnie dogadaj się obok na duńskiej kanapce.
Obecnie w Danii są restauracje specjalizujące się w kanapki Niektóre z nich mają długie menu. do 140 centymetrów. Mówią, że raz niefortunny prawie się wydarzył sprawa z gościem. Był tak porwany wyborem, że prawie umarł skurcze
Nawiasem mówiąc, wielu lokalnych restauratorów uważa to za kwestię honoru. aby prześledzić ścieżkę zakupionego produktu od sadzenia do gotowego naczynia. Takie pełne szacunku podejście do jakości składników to odwiedziny karta najlepszych duńskich specjalistów kulinarnych.
Oprócz restauracji są też sklepy specjalizujemy się tylko w smyrebred. Ich popularność jest taka Wspaniale, że zamówienia przychodzą nawet z zagranicy.
Kanapki są zawsze podawane sałatki. Szczególnie popularny w Dania:
- Sałatka kopenhaska. Gotowane ryby, pikle i świeże pomidory w sosie musztardowym na majonezie.
- Sałatka „Makaronowa”. Makaron, plasterki szynki, kalafior, korzeń selera, gotowana marchewka.
- Zielona Sałatka Fasolka szparagowa i śledź.
Pasztet
Hepatic jest uważany za prawowitego króla duńskiej kuchni pasztet Każdy szanujący się Duńczyk zaczyna dzień obowiązkowy currywort, rozprowadzając go pastą.
Odmiany i odmiany jego wielkiej różnorodności. Jest gęś wieprzowina i wołowina. Z warzywami, grzybami, przyprawami i ziołami, szynka i orzechy.
Główne dania dnia
Ryba lub mięso są zwykle podawane jako posiłek dnia. Wśród mięsa najpopularniejsza jest wieprzowina i jagnięcina, trochę mniej miłości lubi wołowinę. Tradycyjnie przygotowywane są tutaj dania mięsne dodawanie warzyw. Danie musi polegać na sosie.
Dobrym przykładem jest gulasz wieprzowy z dodatkiem czerwonego kapusta, jabłka i śliwki. Duszona wołowina jest również popularna. ziemniaki i papryka. Często gotowane potrawy z drobiu. Jeden z moich ulubionych przepisy kulinarne – marynowany kurczak z ananasem. Specjalny przysmak Duńczycy uważają mięso wieloryba. Zwłaszcza na Wyspach Owczych, gdzie wieloryby są poddawane ubojowi co roku.
Oprócz mięsa, kiełbas, kiełbas, kiełbaski, bułki mięsne, boczek.
Do wszelkiego rodzaju warzywnych dodatków podaje się takie dania mięsne zwykle z udziałem kapusty i ziemniaków. Oba te warzywa są smaczne Z poważaniem w Danii jako użyteczne i długo przechowywane produkty.
Ryba w Danii jest produktem specjalnym. Pierwszy jest z niego zrobiony a główne dania są solone, marynowane, wędzone, smażone, a potem wszystko ułożone na kanapce. Wędzone krewetki i rolki węgorza, duszona flądra i smażony śledź solony, kraby – asortyment prezentów morze stanowi znaczną część diety Duńczyków.
Na deser
Duńczycy mają słodycze. Udaje im się nawet gotować ziemniaki karmel I gotuj zupy z truskawkami i jeżynami. I wszelkiego rodzaju galaretki, galaretki, ciasta, bułki, ciasta i wypieki są zawsze w menu Prywatny Dane. Często desery oparte są na dzikich jagodach, z którymi Dania jest tak bogata. Jednak desery przygotowywane są z mięsa i ryby
Napoje
Duńczycy bardzo lubią kawę. Po prostu piją to wyłącznie wieczorem, woląc herbatę lub mleko rano. Piwo jest tutaj produktem. duma narodowa. Piją go sami i chętnie sprzedają granica. Odmiany takie jak Tuborg i Carlsberg są bardzo znane. wielu miłośników piwa. Z mocnych napojów przedstawionych tutaj sznaps.
Kraj ma bardzo rozwinięty biznes restauracyjny. Różne kawiarnie, restauracje i tawerny chętnie przedstawią tych, którzy chcą cechy duńskiej kuchni.
