Makaron Primavera z burakami, rzodkiewkami i radicchio – szczegółowy przepis gotowania. 
The photodania: David Malosh Czas: 40 min. Stopień trudności: łatwe porcje: 4 V. przepisy używają odmierzonych pojemników o objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 kubki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżki. l.) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 350 gr makaron Gemelli (pleciony makaron) lub inny makaron spiralny
- 1/2 łyżki. oliwa z oliwek
- 2 łyżki. l ocet z czerwonego wina
- 230 – 260 gr. gotowane buraki, posiekane, pozostaw sok (około 1/4 łyżki soku)
- 1 pęczek rzodkiewki, cienko pokrojony
- 1/2 główki radicchio, cienko pokrojonej
- 1 czerwona cebula, posiekana
- 3 ząbki posiekanego czosnku
- 1 łyżka. posiekana bazylia
- 1/2 łyżki. grubo starta sałatka z sera ricotta z twardego sera (około 60 gr.)
Przepisy z podobnymi składnikami: spiralna pasta Fusilli, buraki, rzodkiewka, radicchio, ser ricotta, bazylia
Przygotowanie przepisu:
- Zagotuj duży garnek z osoloną wodą. Dodaj makaron i gotuj, jak wskazano na etykiecie. Pozostaw 1/2 łyżki. woda z gotować makaron, a następnie spuścić wodę z patelni. Wymieszać 3 łyżki. l oliwa z oliwek, ocet i sok z buraków w dużej misce; sezon 1/2 łyżeczki. sól i kilka szczypt mielonego pieprzu. Dodaj buraki, rzodkiewki i radicchio i dobrze wymieszaj. Odłóż na bok.
- Podgrzej pozostałe 5 łyżek. l oliwa z oliwek w dużych ilościach patelnię na średnim ogniu. Dodaj czerwoną cebulę, czosnek, 1/2 łyżeczki sól i szczypta mielonego pieprzu. Smażyć od czasu do czasu mieszając, aż cebula zmięknie, około 4 minut; dodaj buraki do mieszanki i wymieszaj.
- Dodaj makaron, bazylię i 1/4 łyżki. ricottę i pozostałe woda z makaronu na mieszankę buraków; dodaj sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj, dodając do niej wystarczającą ilość wody makaron, jeśli to konieczne. Udekoruj makaron resztkami warzyw ricotta.
