Przepis na szampana, szynkę i risotto krok po kroku спаржей. 
Time: 55 мин.Trudność: średnia Porcje: 2 Zmierzone pojemniki są używane w przepisach objętość: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 kubki (st.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (Art.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 4 cienkie plastry suszonej szynki prosciutto
- 3 łyżki. lekko osolony rosół z kurczaka
- 12 łodyg szparagów pokrojonych po przekątnej na długie kawałki 2,5 cm
- 2 łyżki. l (30 gr.) Masło
- 1 szalotka, drobno posiekana
- 3/4 art. Ryż Arborio lub biały ryż okrągłoziarnisty
- 3/4 art. szampan
- 1/4 art. świeżo tarty parmezan
- 1/4 łyżeczki sól
- 1/2 łyżeczki świeżo zmielony czarny pieprz
Przepisy z podobnymi składnikami: suszona szynka, szynka, szparagi, szalotki, ryż arborio, ryż okrągły, szampan, ser parmezan
Przygotowanie przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 230 ° C.
- Ułóż plastry szynki prosciutto na lekko natłuszczonym arkuszu pieczenie Smaż, aż kawałki prosciutto prawie się zmienią chrupiące, około 6-8 minut. Szynka stanie się jeszcze większa chrupiące, gdy ostygnie. Odłóż na bok na przystawkę.
- W średnim rondlu zagotuj wywar z kurczaka. Zmniejszyć ciepło do niskiego wrzenia. Blanszowane szparagi w kurczaku bulion przez 2 minuty. Ułóż szparagi łyżką cedzakową i utrzymywać wywar z kurczaka na małym ogniu.
- W innym średnim rondlu stop 1 łyżkę. l (15 gr.) masło Dodaj szalotki i smaż do miękkości, około 3 minut Dodaj ryż arborio i wymieszaj do płaszcza. olej. Kontynuuj opiekanie ryżu, ciągle mieszając, około 3 minuty Dodaj szampana i gotuj na wolnym ogniu, aż płyn prawie nie odparowuje, około 3 minut. Dodaj 1/2 łyżki. gorąco bulion i mieszać, aż prawie całkowicie się wchłonie, około 2 minut. Kontynuuj gotowanie ryżu, dodając 1/2 łyżki bulionu. na raz stale mieszając i pozwalając na wchłonięcie każdej porcji bulionu, dopóki ryż nie będzie miękki, ale nieco twardy w środku, tylko około 20 minut Zdjąć z ognia. Delikatnie wymieszaj z pozostałymi szparagami masło, parmezan, sól i pieprz. Włóż risotto podawać potrawy i udekorować chrupiącym chrupiącym szynką parmeńską. Podawaj natychmiast.
