Przepisy na sos gruziński z orzechy
Bogaty aromat przypraw, harmonia smaku – całe to bogactwo można znaleźć w sosach gruzińskich. Stałym składnikiem są orzechy. Dodaj czosnek, aromatyczne zioła i pyszne przyprawy do mięsa lub ptak jest gotowy za kilka minut.
Gruzińskie sosy z orzechami
Sos Baj z orzechami
Do gotowania potrzebujesz:
- Obrane orzechy włoskie 300 gr
- Łyżeczka szafranu
- Ostra papryka 1 szt
- Czosnek 4-5 goździków
- Woda 0,5 l
- Sól 1 łyżeczka
Możesz zrobić bazhi w ten sposób:
Gruziński tradycyjny sos baji jest jak popularny sos, z którym zwykle podaje się zimnego kurczaka lub indyka, – satsivi. Jednak bazhi nie gotuje się, nie dodaje smażonej cebuli cebula W przeciwnym razie sosy te są wymienne.
Przełóż orzechy przez maszynę do mięsa z kruszonym czosnkiem, solą, posiekana czerwona papryka i szafran.
Zagotuj wodę i powoli dodaj do pikantnej mieszanki, ubijając do konsystencji śmietany. Ostudzić sos i podawać do stołu.
Sos Satsebeli
W tradycyjnym gruzińskim sosie Satsebeli może być ocet winny zastąpić niedojrzałym kwaśnym sosem winogronowym.
Do gotowania potrzebujesz:
- Obrane orzechy włoskie 300 gr
- Ocet winny 100 ml
- Rosół z kurczaka 0,5 l
- Pasta pomidorowa 100 gr
- Cebula 2 średnie głowy
- 6 ząbków czosnku
- Młoda kolendra i mięta w 4 gałązkach
- Mielona czerwona papryka ½ łyżeczki
- Szafran (najlepiej Imereti) ¼ łyżeczki
- Sól 2 łyżeczki
Możesz zrobić satsebel w ten sposób:
Sos podaje się zarówno na zimno, jak i na gorąco. Jeśli Satsebeli przygotowując się do ryb, bulion należy zastąpić ryby
Zmiażdż orzechy w moździerzu i rozcieńczyć octem. Dodaj gorący bulion, pasta pomidorowa i dobrze wymieszać.
Zmiel cebulę na tarce, w maszynce do mięsa lub w blenderze. Dodaj zmiażdżony czosnek, sól i mielone warzywa. Połącz masę z orzech i dopraw do czerwonej papryki z szafranem.
Przed podaniem sos należy podać dzień (!).
Satsebeli podawane z drobiem lub kruche cielęcina
Sos Garo
Do gotowania potrzebujesz:
- Obrane orzechy włoskie 250 g
- Cebule 2 średnie szt
- Rosół z kurczaka 500 ml
- Czosnek 4-5 goździków
- Żółtko Kurczaka 2 szt
- Kolendra 6 oddziałów
- Ocet winny 5 łyżek stołowych
- Sól 1 łyżka stołowa
Możesz zrobić garo w ten sposób:
Blender przyspiesza proces gotowania. Włóż do miski obrane orzechy, czosnek i zioła, dodać sól i posiekać do stan owsianki. Wlej porcję octu winnego i kurczaka rosół
Postaw rondel na ogniu, dodaj posiekany cebula Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 10 minut.
Dobrze ubij żółtka. Wprowadź bardzo cienki strumień we wrzącym sosie, ciągle mieszając. Prawo gruziński Garo powinien stać się jednorodny.
Podawać sos z potrawami drobiowymi.
Smaczne pomysły:
Gruziński sos tkemali można przygotować w oryginalny sposób. Spójrz na przepis „sosy w powolnej kuchence”. Takie sosy mogą Podawaj nie tylko z drobiem i wołowiną, ale także z prawdziwym gruzińskim lobio lub z zupą kharcho. Wszystkie przepisy można znaleźć na naszym strona.
