Basturma w teorii to suszone mięso i zjadł basturmę kiedyś starożytne plemiona koczownicze. I jeść mięso przez cały rok koczownicy byli zmuszeni wymyślać sposoby przechowywanie tego mięsa. I tak po wielu udrękach i licznych zgniłe tusze, znaleziono przepis!)) Więc,
Przepis na domowej roboty Basturma
Do gotowania basturmy bierzemy około polędwicy kilogram, dokładnie oczyszczony ze wszystkich filmów i ścięgien. Teraz pokrój polędwicę na małe identyczne kawałki, włóż emaliowane naczynia, sól, dodaj zmielony czarny pieprz do smak, dodaj posiekaną cebulę, dodaj różne warzywa ( kolendra, koperek, natka pietruszki, bazylia), w razie potrzeby dodaj i Lavrushka.
Uwaga: basturma można gotować z prawie wszystkich rodzajów mięsa – wołowego, jagnięcego, wieprzowego lub kurczak, polędwica cielęca.
Wszystko dokładnie wymieszaj, przykryj pokrywką i nałóż na marynować przez kilka godzin. Jeśli dodamy trochę ocet winny, a następnie mięso można przechowywać w chłodnym miejscu 3-4 dni, a we gotowanym ochłodzonym occie 10-12 dni.
Kiedy zaczniemy gotować, wtedy kawałki wycinki muszą być nawleczone na szaszłyki (szaszłyki) do piekarnika i smażone grillować, aż będzie gotowy, okresowo obracając szaszłyki.
Gotowy kebab podawany na szaszłyki, szaszłyki, ułożone na talerz i posypany ziołami i czerwoną cebulą. apetyt!
