W Japonii sukiyaki są przygotowywane na lunch i każdy bierze składniki z patelni podczas gotowania. Dlatego nie wszystkie składniki są natychmiast włóż patelnię i nakładaj stopniowo.
Autor przepisu – Masaharu Morimoto (Japonia) – szef kuchni, pisarz kulinarny, właściciel kilku restauracji
Time: 25 мин. Trudność: łatwe Porcje: 4 W przepisach stosuje się pojemniki objętościowe o pojemności: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (Art.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml
Składniki na przepis:
- 340 gr cienko pokrojona wołowina saga wagi
- 1 kawałek grubej marmurkowej wołowiny vagyu
- 225 gr. pokrojone w kostkę tofu o wymiarach 2,5 x 2,5 cm
- 2 łyżki. plastry 2,5 cm Kapusta pekińska
- 12 świeżych grzybów shiitake
- 1 pęczek grzybów enoki
- 2 wiązki liści chryzantemy lub rukwi wodnej
- 1 opakowanie umyte i napięte makarony pitne (shirataki) lub zamień na funchose
- 1/2 łyżki. Sos Mirin (lekkie wino ryżowe)
- 1/2 łyżki. sake
- 1/3 art. sos sojowy
- 1/4 art. cukier
- 1 plasterek 4 cm Łodyga zielonej cebuli
- 1 łyżka. Rosół Dashi
Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, kapusta pekińska (Napa), grzyby shiitake, rukiew wodna, makaron ryżowy, mirin (ryż wino), sake, sos sojowy, zielona cebula, tofu
Przygotowanie przepisu:
- Rozgrzej duży ceramiczny garnek. Połóż kawałek tłuszczu nasmarować. Kiedy tłuszcz się rozpuści, połóż plastry wołowiny wagyu i lekko usmażyć, dodać mirin, sake, sos sojowy i cukier Dodaj tofu, kapustę chińską, grzyby shiitake i zieloną cebula
- Wlej połowę dashi. Gdy bulion się zagotuje, dodaj grzyby Liście Enoki i chryzantemy. Kiedy liście stają się miękkie, naczynie gotowe.
