Najbardziej w krajach Afryki Północnej, w tym w Maroku Powszechnym i tradycyjnym daniem jest Tajin. On jest przygotowane z lekko smażonego mięsa, które jest duszone warzywa i przyprawy w niskiej temperaturze dla kilku osób godziny Jagnięcina będzie doskonałym składnikiem Marokańskie Tajine i zachowaj smak orientalnych potraw. Wybierz małe nogi i pokrój je, rozdzierając i odsłaniając część kości, aby w nią wejść W rezultacie nogi na talerzu wyglądały jak w restauracji. Smażyć je do złotej skórki, wymieszaj z warzywami, napełnij bulionem i włóż gulasz do piekarnika. Podawaj Smakowane Tajine z Hot кускусом. 
Time: 3 час. 45 min Trudność: łatwa Porcje: 6 Przepisy używają wymiarów pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- Oliwa z oliwek
- 6 małych udźców baraniny (łącznie 2,2-2,7 kg)
- 3 łyżki. posiekana cebula (2 duże cebule)
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżka. l tarty imbir
- 1,5 łyżeczki chili w proszku
- 1,5 łyżeczki mielona kurkuma
- 1,5 łyżeczki mielona zira
- 0,5 łyżeczki zmielony kardamon
- 1 (10 cm.) Laska cynamonu
- 1 puszka (800 gr.) Pomidory konserwowe, posiekane kostki
- 2 łyżki. rosół z kurczaka
- 2 łyżki. l brązowy cukier
- 4 plasterki limonki (grubość 1 cm)
- 450 gr ziemniaki nieobrane, pokrojone w kostkę 2.5 patrz
- 450 gr dynia gałka muszkatołowa, obrana i pokrojona w kostkę w 2,5 patrz
- 220 gr ignam, nieobrany, pokrojony w kostkę w 2,5 patrz
- Kuskus do podania
Przepisy z podobnymi składnikami: jagnięcina, cebula, czosnek, korzeń imbiru, przyprawy chili, kurkuma, kminek, kardamon, cynamon, pomidory, rosół, brązowy cukier, limonka, ziemniaki, dynia gałki muszkatołowej, słodkie ziemniaki (słodkie ziemniaki), kasza kuskus
Przygotowanie przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 150 ° C. Na bardzo dużej patelni (o średnicy 30-32 cm.) lub w kociołku podgrzej 2 łyżki. l oliwka oleje. Pokryj jagnię ręcznikami papierowymi. Dodaj partie jagnięce nogi w garnku i smaż na średnim ogniu przez 3 minuty z każdej strony, aż się zrumienią. Połóż na talerzu i usmaż pozostałe nogi, dodając trochę więcej, jeśli to konieczne oleje. Połóż wszystkie nogi na talerzu.
- Dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając, w razie potrzeby dodając więcej oleju. Dodaj czosnek i imbir i gotuj kolejne 30 sekund. Dodaj proszek chili, kurkuma, zira, kardamon i cynamon i smaż przez 1 minutę. Wymieszaj pomidory i ich płyn, wywar z kurczaka, brązowy cukier, limonka, 1 łyżka. l sól i 1 łyżeczka. pieprz Dodaj ziemniaki, dyni i ignam i doprowadzić do wrzenia. Nalej odrobinę sosu na nogi i warzywa (Nie będą całkowicie zanurzone w sosie.) Przykryj patelnię i gotować na wolnym ogniu w piekarniku przez 3 godziny, aż mięso stanie się bardzo delikatny. Podawać na gorąco z kuskusem.
Uwaga
Poproś rzeźnika o odcięte z przodu małe jagnięce nogi nogi, nie z dużego pleców. Danie można przygotować wcześniej: zbierz naczynie i gotuj na wolnym ogniu w piekarniku, a następnie włóż na noc lodówka. Przed podaniem rozgrzej się na kuchence.
