To szarlotka, która nie jest gorsza od tradycyjnej Amerykańskie ciasto, weganie mogą się leczyć. Nierafinowany olej kokosowy z pierwszego tłoczenia jest doskonałym substytutem masło jako część ciasta i dodatków. Ugotuj nadzienie z trzy różne odmiany jabłek, różniące się miękkością i równowagą kwaśny i słodki. Dzięki temu stanie się bardziej teksturowany i bogaty do smaku. Dopraw nadzienie przyprawami do ciasta i zbierz zamknięte ciasto z dwóch warstw ciasta. Kiedy ciasto będzie gotowe, poczekaj, aż całkowicie ostygnie, aby nadzienie zachowało swój kształt. Пирог получается сказочно вкусным! 
Time: 2 час. 20 minut Trudność: łatwe Porcje: 8 – 10 Odmierzonych pojemników stosuje się w przepisach objętość: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 kubki (st.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (Art.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
Ciasto
- 3 łyżki. mąka premium + dodatek do pracy
- 2 łyżki. l cukier granulowany
- 2 łyżki. l biały ocet
- Dobra sól
- 1 łyżka. nierafinowany olej kokosowy extra virgin
- 8-10 łyżek. l woda lodowa
- Specjalne wyposażenie: głęboka blacha do ciasta 24 cm średnicy
Farsz
- 1,8 kg różne jabłka (8–9 szt.), na przykład Golden Delishes, Babcia Smith i Mackintosh
- 2/3 art. cukier granulowany + opcjonalnie do zraszania
- 2 łyżki. l świeżo wyciśnięty sok z cytryny
- 4 łyżki. l nierafinowany olej kokosowy
- 3 łyżki. l mąka
- 1 łyżeczka mielony cynamon lub przyprawa do szarlotki
- 1/4 łyżeczki dobra sól
- 2 łyżki. l niesłodzone mleko migdałowe lub sojowe
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, kokos olej, mleko migdałowe, mleko sojowe, sok z cytryny, przyprawy jabłecznik jabłkowy
Przygotowanie przepisu:
- Ciasto: w misce robota kuchennego włóż mąkę, cukier, ocet i 0,5 łyżeczki sól, wymieszaj wszystko. Dodaj olej kokosowy wymieszaj małą łyżeczką, aby olej był wielkości groszku. Dodaj 8 łyżek. l lodowatą wodę i ponownie wymieszać. Wciśnij ciasto ręka; powinien zachować formę. Jeśli mieszanina jest bardzo krucha, wymieszaj kolejne 1-2 łyżki do ciasta. l woda lodowa.
- Podziel ciasto na 2 części, ułóż dyski o grubości 1 cm., owinąć folią i przynajmniej w lodówkę przez 1 godzinę lub na noc.
- Farsz: w międzyczasie obierz jabłka i rdzeń pokroić w plastry o grubości 1 cm W dużej misce wymieszaj z cukrem i sokiem z cytryny. Na dużej patelni na Rozpuść olej kokosowy na umiarkowanie wysokim ogniu. Dodaj jabłka i gotować, mieszając, aż mocniejsze jabłka będą bardziej miękkie, ale pozostanie w formie przez około 12 minut.
- Dodaj mąkę, cynamon lub przyprawę do szarlotki i 1/4 łyżeczka sól, wymieszać. Zdjąć z ognia i całkowicie ochłodzić. wypełnienie (wypełnienie można przygotować wcześniej, przykryć i do 2 dni przechowywania w lodówce).
- Ciasto: aby ciasto było łatwiejsze do zrolowania, powinno mięknąć lekko w temperaturze pokojowej (może to potrwać około 20 – 40 minut w zależności od temperatury powietrza w kuchni) Na lekko posypanej mąką powierzchni lub między dwoma kawałki sproszkowanego papieru pergaminowego lub papieru woskowego zwiń 1 krążek ciasta w okrąg o długości 32 cm rozgrzej, wkładaj do lodówki, aż się wzmocni. Umieść ciasto na patelni. Lekko włóż schłodzone nadzienie układając go na środku.
- Rozwałkuj pozostały krążek ciasta na okrąg o długości 30 cm; załóż to farsz i ściśnij 2 warstwy ciasta na brzegach. Zwis zakładki Ciasto pod dnem i szczypta w razie potrzeby. Nasmaruj górę i krawędzie ciasta posyp mlekiem migdałowym i obficie cukrem. Przebij górę kawałek ciasta nożem (lub wykonaj dekoracyjne nacięcia) razy, aby podczas pieczenia wydobywała się para. Przechowywać w lodówce co najmniej 1 godzina
- Umieść ruszt piekarnika w dolnej jednej trzeciej piekarnika, umieść na ruszt i piekarnik rozgrzej do 220 ° C; rozgrzać się piec przez co najmniej 30 minut. Umieść ciasto na gorącej patelni i obniżyć temperaturę piekarnika do 190 ° C. Piec aż ciasto zmieni kolor na złoty, a wypełnienie nie będzie bańki, 1 godzina – 1 godzina 20 minut, jeśli to konieczne, obracając formularz na drugą stronę (przykryj krawędzie folią, jeśli zbyt szybko ciemnieją). Połóż ciasto na ruszcie i ostudź, aż nadzienie stwardnieje, około 3 godzin.
