Pączki ślimaków z Morza Karaibskiego z sosem tatarskim – Szczegółowy przepis na gotowanie. Podziel się z przyjaciółmi: 
Czas: 29 minut Trudność: średnia Porcje: 5 (4 pączki na każdy) Przepisy używaj pojemników objętościowych o pojemności: 1 szklanki (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (st.) – 120 ml 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1łyżka stołowa (łyżka.) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Contents
Składniki na przepis:
- 450 gr obrane i pokrojone ślimaki morskie
- 2 limonki
- Olej do głębokiego smażenia
- 1,5 łyżki stołowej mąka pszenna premium
- 1,5 łyżki stołowej l proszek do pieczenia
- 1/4 łyżeczki sól
- 1/8 łyżeczki pieprz cayenne
- 3 jajka kategorii CO podzielone na białka i żółtka
- 1/2 łyżki. mleko
- 1/2 łyżki. posiekana cebula
- Creole Spice Mix
- 1 porcja sosu tatarskiego z kolendrą (patrz przepis poniżej)
Creole Spice Blend (znany również jako Bayou Wybuch):
- 2,5 łyżki stołowej l papryka
- 2 łyżki. l sól
- 2 łyżki. l czosnek w proszku
- 1 łyżka. l czarny pieprz
- 1 łyżka. l proszek cebulowy
- 1 łyżka. l pieprz cayenne
- 1 łyżka. l suszone oregano
- 1 łyżka. l suszony tymianek
Sos tatarski z owoców morza:
- Żółtko na twardo
- 1 łyżka. l Musztarda Dijon
- 1 łyżka posiekany czosnek
- 2 łyżki. l świeży sok z limonki
- 1 łyżka posiekane liście kolendry
- 2 łyżki. l posiekana czerwona cebula
- 1 łyżka. olej roślinny
- Sól
- Ostry sos
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, jajka, mleko, mielona papryka cayenne, papryka, proszek czosnkowy, cebula proszek, oregano, tymianek, musztarda Dijon, sok z limonki, cebula cebula, pikantny sos, kolendra, sos tatarski, ślimak morski
Przygotowanie przepisu:
- Umieść plastry mięsa ślimaka w formie (nie metalowej) i wlać 1 sok z limonki. Odstaw na 10 minut, następnie odcedź sok i drobno siekać.
- Połącz mąkę, proszek do pieczenia, sól i pieprz cayenne. Losowo W osobnej misce wymieszaj żółtka, mleko, ślimaki i cebula. Dodaj suche składniki do płynu i wymieszaj. W w trzeciej misce ubij białka, aż będą stabilne. Zgrabnie wymieszaj białka z mieszanką ślimaków.
- Podgrzej frytownicę olejem do 165 ° C. Rozłóż ciasto według pełną łyżkę stołową na gorącym oleju i smażyć, okresowo mieszając, gdy pączki unoszą się na powierzchni masła, aż złoty brąz, około 4 min. Przejdź do papierowe talerze na ręczniki i podawaj przed podaniem moczyć w nadmiarze oleju. Posyp lekko przyprawami i podawaj z sos tatarski z kolendrą.
- Przyprawa Creole Spice Mix: Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Wyjście: 2/3 st. Tatar z sosu z kolendrą: Umieść żółtko, musztardę, czosnek, sok z limonki, kolendrę i czerwień cebule w robocie kuchennym i puree przez 15 sekund. Bez wyłączania połączyć, wlać cienki strumień oleju przez specjalny otwór w pokrywka. Dopraw solą i ostrym sosem i ubijaj w trybie pulsacyjnym raz lub dwa razy. Przykryj i odstaw lodówka przez co najmniej godzinę. Najlepiej wykorzystać w ciągu 24 h. Wyjście: 1 i 1/3 art.
