Ziemniaki ugotowane w tak niecodzienny sposób będą hitem dla twoich gości. Zamiast tego może służyć jako przekąska Frytki lub dodatki do dań głównych. Całe bulwy ziemniaki pieczone są ze skórki, a następnie łamane ręcznie na dowolne kawałki o różnych rozmiarach (im bardziej szorstkie, tym bardziej interesująca przekąska), które następnie są smażone na dużą skalę ilość oleju aż do kruchej złotej skórki. Niech olej spłynie na papierowych ręcznikach i podawaj ziemniaki, posypane dużym sól, zielona cebula i posypana tarta winegretem заправкой. 
Time: 2godzina Trudność: łatwa Porcje: 4 Przepisy używają wymiarów pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 3 duże bulwy ziemniaka Russet Burbank, obrane
- 3 łyżki. l Musztarda Dijon
- 1/4 art. ocet sherry
- 1/3 art. oliwa lub masło orzechowe lub tłuszcz, na smażenie
- 0,5 łyżki stołowej cienko posiekana zielona cebula
- Płatki soli morskiej
Przepisy z podobnymi składnikami: ziemniak, masło orzechowe, ocet sherry, płatki soli morskiej
Przygotowanie przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 200 ° C. Posmaruj ziemniaki, włóż piec na blasze do momentu, aż będzie najgrubsza łatwo przebić nożem, około 1 godzina 15 minut. Wynoś się blachę do pieczenia z piekarnika i pozwól ziemniakom całkowicie ostygnąć. Przerwa bulwy rękami w grubsze kawałki o długości 2-5 cm. Ziemniaki można upiec 1 dzień wcześniej i wstaw do lodówki.
- W małej misce wymieszaj musztardę i ocet. Ciągle biczowanie dodaj oliwę z oliwek, aby uzyskać spójny sos emulsje
- Podgrzej w głębokiej frytkownicy lub dużym rondlu na średnim ogniu. około 10 cm oleju roślinnego lub tłuszczu do temperatury 180 ° C. Ziemniaki smażyć partiami na złoty kolor i ostry, często mieszając łyżką cedzakową, około 4 minut. Kiedy ziemniak będzie gotowy, połóż go na talerzu łyżką cedzakową, przykryty ręcznikiem papierowym.
- W dużej misce połącz ziemniaki, cebulę i sos winegret w wystarczających ilościach, aby lekko przykryć warzywa (około 2 łyżki. l.) i mieszać, równomiernie rozprowadzając składniki. Połóż się danie, posyp solą i podawaj.
