W tym przepisie Jamie Oliver dzieli się gotowaniem nie tylko świetna zupa z dyni, ale także chrupiące grzanki z serem dla niego, być może najlepsze grzanki ze wszystkich, których próbowałeś. Dla dowolne odmiany pomarańczowych dyń lub mieszanka kilka odmian. Gotuj dyni razem z pre smażone warzywa w bulionie drobiowym i posiekaj blenderem. Jeśli pracujesz z konwencjonalnym, niezanurzalnym blenderem, nie zapomnij kiedy bita gorąca zupa pozostawia lekko otwartą pokrywkę, układanie na wierzchu ręcznikiem kuchennym. Podawać zupę z grzankami, pokryte skórką parmezanu i nadać jej uroku dania restauracyjne, posyp chrupiącymi liśćmi szałwii.
Autor przepisu – Jamie Oliver
Udostępnij znajomym: 
Czas: 1 godzina. 10 minut Trudność: średnia Porcje: 8 W przepisach pojemniki objętościowe są używane w objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 kubki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (Art.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
Zupa
- Oliwa z oliwek
- 16 świeżych liści szałwii
- 2 czerwone cebule, obrane i posiekane
- 2 łodygi selera, posiekane i posiekane
- 2 marchewki, obrane i posiekane
- 4 ząbki czosnku, obrane i posiekane
- 2 gałązki świeżego rozmarynu, zbierz liście
- Pół świeżego czerwonego chili obrane do smaku nasiona i drobno posiekane
- 2 kg kabaczek butternut, cebula lub Mosque de Provence, pokroić na pół, obrane i pokrojone w plastry
- 2 l bulion z kurczaka lub warzyw
Crutons
- 16 plasterków ciabatty
- 1 kawałek parmezanu na ruszt
Przepisy z podobnymi składnikami: szałwia, czerwona cebula, seler, marchew, czosnek, rozmaryn, papryka chili, dynia gałki muszkatołowej, dynia, rosół, chleb ciabatta, parmezan
Przygotowanie przepisu:
- Umieść bardzo duży rondel na średnim ogniu i zalej oliwa z oliwek
- Dodaj liście szałwii i smaż przez około 30 sekund lub do momentu stają się ciemnozielone i chrupiące. Szybko je przesuwaj za pomocą Skimmery w misce przykrytej ręcznikami papierowymi. Liście będą użyj do zraszania na końcu. Na patelni będziesz miał aromatyczny olej, więc podpal go i dodaj cebulę, seler, marchew, czosnek, liście rozmarynu, papryczki chili i po obfita szczypta soli i pieprzu. Smaż przez 10 minut, aż warzywa nie stanie się słodki i miękki. Dodaj dynię i wywar na patelnię, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez około 30 minut.
- Podczas gotowania zupy gotuj grzanki. Posyp plastry ciabatta z oliwą z oliwek i wycisnąć z każdej strony Parmezan Włóż do patelni nieprzywierającej bez dodaj olej i podsmażaj na złoty kolor na obu imprezy.
- Gdy dynia będzie miękka i gotowa, ubij zupę zanurzalną blender lub wlej go do standardowego blendera i posiekaj, zrobić puree z smoothie (ale jeśli chcesz, możesz wyjść go z małymi kawałkami). Co najważniejsze, koniecznie spróbuj zupa smakuje i sól, aby była idealna. Polej zupę miski, wkładając 2 grzanki w każdej porcji. Posyp chrupiącą skórką liście szałwii i skropić oliwą z oliwek.
