Przepis na amerykańską gumbo zupę z owoców morza i okra, Przyprawa kreolska jest zawarta w zupie (patrz przepis внутри). 
Time: 1 hour. 20 minut Trudność: łatwa Porcje: 6 – 8 Przepisy używają wymiarów pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 900 gr. małe owoce okra (odciąć górny i dolny koniec i pokroić w plasterki o grubości 0,5 cm.)
- 225 gr. pokrojona w kostkę ryba z grubym miąższem (np. labraks, labraks lub żabnica)
- 225 gr. średniej wielkości obrane i posiekane krewetki
- 450 gr obrane ogony raków
- 225 gr. świeże mięso kraba oczyszczone ze skorupy i chrząstki sztuk
- 1/4 art. olej roślinny
- Sól i zmielony czarny pieprz
- Papryka Cayenne
- 2 łyżki. posiekana cebula
- 1 łyżka. posiekany seler
- 1 łyżka. posiekana zielona papryka
- 1/2 łyżki. obrane i obrane i pokrojone pomidory
- 2 łyżki. l posiekany czosnek
- 3 liście laurowe
- Przyprawa kreolska (patrz przepis poniżej)
- 2 l stado ryb
- Filet w proszku (mielone suszone liście krzewu sassafras) smak
- 1/2 łyżki. posiekana zielona cebula (tylko zielone części)
- Trochę ostrego sosu
- 4 łyżki. gotowany ciepły biały ryż długoziarnisty
Przyprawa kreolska:
- 2,5 łyżki stołowej l papryka
- 2 łyżki. l sól
- 2 łyżki. l czosnek w proszku
- 1 łyżka. l czarny pieprz
- 1 łyżka. l proszek cebulowy
- 1 łyżka. l pieprz cayenne
- 1 łyżka. l suszone oregano
- 1 łyżka. l suszony tymianek
Przepisy z podobnymi składnikami: okra, filet z ryby, krewetki, mięso kraba, ryż długoziarnisty, seler, słodka papryka, pomidory, pikantny sos, liść laurowy, pieprz cayenne, cebula, mielony proszek, czosnek w proszku, oregano, tymianek, okra, papryka
Przygotowanie przepisu:
- Umieść duży rondel na średnim ogniu i wlej do niego olej. Gdy olej będzie ciepły, połóż okra. Dopraw solą i pieprz cayenne. Smażyć okra, mieszając od czasu do czasu, 10-12 min., aż większość śluzu zniknie. Dodaj cebulę, seler, papryka i pomidory. Sól i posyp pieprzem cayenne. Kontynuuj gotowanie, często mieszając, przez 18-20 minut, aż okra i inne warzywa nie staną się miękkie, a śluz nie zniknie całkowicie.
- Dodaj czosnek i liście laurowe. Sezon posiekany aromatyczna esencja z ryb pokrojonych w kostkę. Połóż rybę na warzywach i gotować przez 2 minuty Dodaj zapasy ryb. Doprowadzić płyn do zagotować i zmniejszyć ciepło, aby lekko się zagotowało. Gotuj 15 min
- Posyp krewetki i raki esencją kreolską. Put aromatyzowane owoce morza i mięso kraba na patelni. Dodaj filet w proszku i dalej gotować na wolnym ogniu przez 5 minut Dodaj zieloną cebulę i pikantny sos. Usuń liście laurowe i podawaj z Ryż Przyprawa kreolska: Wszystko dokładnie wymieszaj składniki.
