Sekret niesamowitego smaku burgera Big Mark od słynnego Szef kuchni Mark Murphy to nie tylko duża wołowina kotlet, ale także w pachnących bułkach serowych i sosie autorskim. Zamiast tego tradycyjne plastry sera na paszteciku, szef kuchni proponuje zagnieść ser do ciasta na bułki. Nie bądź leniwy i piecz bułki z serem i czarny pieprz, a twoja praca zostanie wynagrodzona niesamowity smak niezwykłej kanapki. Podziel się z przyjaciółmi: 
Fotografia Dania: szef kuchni Marc Murphy Czas: 2 godziny. 35 minut Trudność: łatwa Porcje: 6 W przepisach stosuje się pojemniki miarowe o pojemności: 1 szklanki (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (st.) – 120 ml 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1łyżka stołowa (łyżka.) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Contents
Składniki na przepis:
Burgery
- 1,3 kg mielona wołowina (20% tłuszczu), z 6 kotletów po 200 kolumna każdy
- 2 łyżki. l olej rzepakowy
- 90 ml roztopione masło
- 48 plasterków słodko-kwaśnych ogórków
Domowe bułeczki z cheddarem i czarnym pieprzem
- 1 łyżka. ciepła woda
- 45 gr. świeże drożdże
- 0,5 łyżki stołowej cukier
- 150 gr. masło, stopione + trochę za smarowanie
- 4 jajka
- 1,5 łyżeczki sól
- 4-5 łyżek stołowych. mąka premium
- 250 gr tarty ser cheddar
- 30 gr zmiażdżony czarny pieprz
Sos Keczupowy
- 1 głowa czosnku
- Oliwa z oliwek
- 1 łyżka. majonez
- 2 łyżki. l Musztarda Dijon
- 1,5 łyżki stołowej keczup
- 150 ml wódka
Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto drożdżowe, bułeczki na hamburger, sos pomidorowy, mielona wołowina, musztarda Dijon, keczup, wódka
Przygotowanie przepisu:
- Bułki: aktywuj drożdże, mieszając je w wodzie z cukrem. Dodaj stopione masło, 3 jajka i wszystko wymieszaj. Posyp 4 Art. mąkę i sól w misce stacjonarnego miksera z dyszami do ciasta. Mieszaj z małą prędkością, a następnie zatrzymaj mikser i wlej płynna mieszanka mąki z drożdży. Ugniataj 5 minut do ciasto nie stanie się jednorodne. Być może trzeba będzie dodać więcej trochę mąki, gdy ugniatasz. Ciasto powinno być lepkie ale łatwy w użyciu.
- Przenieś to do miski. Przykryj ręcznikiem kuchennym i umieścić w ciepłym miejscu na 30 minut, aby podwoić ciasto w objętości.
- Gdy ciasto wzrośnie, przesuń je lekko odkurzyć powierzchnię roboczą i zagnieść z serem i czernią pieprz Składniki powinny się mieszać tylko równomiernie, nie za dużo ugniatać Pokrój ciasto na 6 równych części i rozwałkuj piłki Umieść je na natłuszczonej blasze do pieczenia i dłoń w dół.
- Przykryj i ponownie włóż w ciepłe miejsce na 30 minut ciasto się podwoiło.
- Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Włóż do małej miski wymieszaj pozostałe jajko i posmaruj nim powierzchnię bułek. Piec aż do złotej skórki 10-15 minut, obracając raz patelnia po drugiej stronie. Schłodzić bułeczki na ruszcie.
- Sos keczupowy: Zmniejsz temperaturę w piekarniku do 120 ° C. Pokrój czosnek poprzecznie na pół i skrop oliwką olej. Sól i pieprz. Zawiń w folię i upiecz 35 – 40 minut do miękkości. Następnie obierz czosnek i zmiażdż, robiąc makaron 1 łyżka. l zostaw czosnkową pastę na keczupie, resztę można stosować w innych potrawach.
- W misce wymieszaj majonez, musztardę i pieczony czosnek. Dodaj keczup i wódkę. Wymieszaj wszystko. Sos można przechowywać lodówka na 6 dni. Gotuj hamburgery: Rozgrzej grill uliczny lub patelnia na dużym ogniu. Posyp kotlety solą i pieprz. Posyp je olejem i smaż 3–5 minut z każdej strony do średniego stopnia smażenia.
- Bułki pokroić poziomo na pół i posmarować roztopionym masłem masło Smaż je na patelni lub grillu. Na dole połóż 8 plasterków ogórka na połowę każdej rolki, u góry włóż kotlet. Wlać 1 – 2 łyżki. Na kotlety l keczup i przykryj górną połowę bułki. Podawać natychmiast z dipem pozostały sos.
