Miękka, lekko chrupiąca bułka i soczysta, pachnąca wołowina kotlet – „karta telefoniczna” szefa kuchni Scotta Conanta. Chrupiące wypełnia to smażony nieutwardzony wieprzowy pancetta delikatność smaku i aromatu „zamglenia”, a pikantny sos jest idealny uzupełnia smak mięsa. Podziel się z przyjaciółmi: 
Czas: 55 minut Stopień trudności: łatwy Porcje: 4 Używany w przepisach pojemniki objętościowe: 1 szklanka (łyżka stołowa) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
Hamburger
- 900 gr. mielona wołowina (preferowana proporcja mięsa i sala odpowiednio 80/20)
- 4 bułki hamburgerowe
- 110 gr. plastry sera Taleggio
- 1 posiekany pomidor Bull Heart
- Liście pojedynczej główki sałaty bostońskiej
Sos musztardowy
- 1/2 łyżki. ocet szampański
- 3 łyżki. l nasiona gorczycy
- 1 łyżka. l kochanie
- 1 łyżeczka sól
- 1 łyżka. l olej roślinny
- 3 średnie cebule Julienne
- 1/4 art. bulion wołowy
- 8 bardzo cienkich plasterków pancetty
Przepisy z podobnymi składnikami: mielona wołowina, bułeczki na hamburger, ser taleggio, sałata, sałatka Boston, ocet szampański, ziarno gorczycy, miód, pancetta
Przygotowanie przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Rozgrzej grill do wysokiej temperatury temperatura Zacznij od uformowania czterech kotletów mięsnych z mięsa około 2 cm. Wstawić do lodówki, aż grill będzie gorący.
- Zrób sos: połącz 2 łyżki. ocet wodny z szampan, nasiona gorczycy, miód i sól w średnim rondlu rozmiar. Doprowadzić do wrzenia i gotować na średnim ogniu przez 12 minut, aż płyn będzie gładki do konsystencji kremu. Rozgrzej olej na średnim ogniu na średniej wielkości patelni.
- Dodaj cebulę i smaż, od czasu do czasu mieszając, przez 20 min, aż do złotobrązowego i karmelizowanego. Dodaj bulion i gotuj przez 3 minuty, aż całkowicie odparuje. Dodaj cebulę do mieszanki musztardy i odłóż na bok, aż będzie potrzebuję tego.
- W międzyczasie połóż pancettę na blasze do pieczenia i upiecz przez 12-15 minut, aż stanie się chrupiący i nabierze mocy kolor złotobrązowy.
- Posyp mięso paszteciki solą i pieprzem i lekko. grillować przez 4 minuty. z każdej strony. Toast grillowane bułeczki i włóż 30 gr. ser na wierzchu każdego kotleta. Zamknij pokrywkę na 30 sekund, aż ser się stopi i stanie lepki
- Połóż kotlety na bułkach, posmaruj je sosem i blatem połóż dwie plastry pancetty. Udekoruj pomidorami i liśćmi sałata i podawać.
