Sekretem doskonałego ciasta Tylera Florence jest mąka pszenna typ 00 – w języku włoskim jest również nazywany „doppio zero”. Jest bardzo wysokobiałkowa, bardzo drobna mąka Włochy są często używane do pieczenia chleba i pizzy. Wprowadź ją sklep specjalistyczny i zobacz, jak zmienia się tekstura ciasto do pizzy i jak delikatna będzie baza. Podziel się z przyjaciółmi: 
Czas: – Trudność: średnia Ilość: 3 pizze Przepisy używają pojemników pomiarowych objętość: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 kubki (st.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (Art.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 1 opakowanie suche aktywne drożdże
- 1 łyżeczka cukier
- 1 łyżka. ciepła woda
- 1 łyżka. l gruba sól
- Oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
- 3 łyżki. Włoska mąka typu 00 plus kilka innych odkurzanie
Przepisy z podobnymi składnikami: drobna mąka, ciasto drożdże
Przygotowanie przepisu:
- W misce stacjonarnego miksera elektrycznego ustawienie hak do ciasta, wymieszaj drożdże, cukier i ciepłą wodę. Mieszaj delikatnie, aż się rozpuści. Pozostaw miksturę do momentu drożdże nie zaczną działać i nie powstanie piana, około 5-10 min
- Włącz niską prędkość i dodaj sól i 2 łyżki. l oliwka oleje. Dodaj trochę mąki, mieszając z małą prędkością, dopóki nie wejdzie do ciasta. Kiedy ciasto gęstnieje, zwiększyć prędkość do średniej. Okresowo zatrzymuj mikser aby usunąć ciasto z haka. Sprawdź konsystencję ciasta, ściskając mała ilość: jeśli się rozpadnie, dodaj więcej wody, jeśli jest zbyt lepki, dodaj mąkę – 1 łyżkę. l Mieszaj, aż ciasto zacznie gromadzić się w kulkę, zajmie około 5 minut
- Połóż ciasto na powierzchni lekko posypanej mąką i Pamiętaj kilka razy. Zagniataj ciasto, aż będzie gładkie i elastyczny. Z ciasta uformuj okrąg, włóż lekko naoliwiony posmaruj masłem miseczkę i odwróć, aby była również pokryta masłem. Przykryj folią spożywczą lub wilgotnym ręcznikiem i umieść podejście w ciepłe miejsce (na przykład na małym palniku gazowym) aż podwoił się, około 1 godziny. W tej chwili możesz włożyć kamień do pizzy do piekarnika i podgrzać 260 ° C.
- Kiedy ciasto unosi się i staje się porowate, połóż je powierzchnia robocza lekko posypana mąką. Rzuć ciasto kiełbasę i podziel na 3 równe części. Przykryj i odstaw 10 minut, więc łatwiej będzie je wdrożyć.
- Rozwałkuj lub rozciągnij ciasto na kółka o średnicy 30 cm o grubości około 0,3 cm Łyżkę do pizzy posyp mąką i Umieść go pod kręgiem ciasta. Posmaruj podstawę cienką warstwą oliwę z oliwek i rozłóż swoje ulubione nadzienie. Połóż pizzę gorący kamień w piekarniku i piec przez 12-15 minut, aż do podstawy brązowy i nie będzie chrupiący. Powtórz to samo z pozostały test.
