Doskonałe ciasto do pizzy – szczegółowy przepis gotowania. 
Time: 45 мин. Trudność: średnia Porcja: 4 W przepisach stosuje się pojemniki objętościowe o objętości: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (Art.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml
Składniki na przepis:
Baza
- 2 łyżki. l cukier
- 1 łyżka. l gruba sól
- 1 łyżka. l naturalna oliwa z oliwek
- 3/4 art. ciepła woda
- 2 łyżki. mąka chlebowa
- 1 łyżeczka szybkie drożdże
- 2 łyżeczki oliwa z oliwek
- Baza oliwy z oliwek
- Mąka pszenna do odkurzania łopaty do pizzy
Polewa
- 40 ml pomidorowy sos do pizzy
- 1/2 łyżeczki. posiekane świeże zioła, takie jak tymianek, oregano, płatki czerwonej papryki
- Połączenie trzech rodzajów tartego sera, na przykład: mozzarella, monterey jack i provolone
Przepisy z podobnymi składnikami: sos pomidorowy, ciasto drożdżowe, mąka chlebowa, ser mozzarella, ser Jack Monterey, ser provolone płatki czerwonej papryki, oregano, tymianek
Przygotowanie przepisu:
- Włóż cukier, sól do roboczej miski stacjonarnego miksera, oliwa z oliwek, woda, szklanka mąki, drożdże i druga szklanka mąki. Za pomocą krótkiej dyszy do ciasta zacznij mieszać składniki z małą prędkością, aż ciasto się zgromadzi piłka Nasmaruj dyszę hakową sprayem do gotowania. Ustaw zaczep na mikser i zagniataj ciasto przez 15 minut. przy średniej prędkości.
- Oderwij mały kawałek ciasta i ściśnij, aby uformować prowadzić. Ciasto delikatnie rozciągnij. Przynieś to do światła i przeciągnij w ten sposób nazywany testem glutenowym: powinien tworzyć się cienki membrany, które się nie rozrywają. Jeśli ciasto pęknie w cienkich miejscach, zagniataj przez kolejne 5-10 minut.
- Na stole rozwałkuj gładką kulkę z ciasta do pizzy. Połóż to w misce ze stali nierdzewnej lub szklanej misce. Dodaj do miski 2 łyżeczki oliwę z oliwek i kilkakrotnie obróć miskę. Cover miskę z folią spożywczą i przechowywać w lodówce przez co najmniej 18 godzin i do 24 godziny
- Umieść kamień do pizzy lub płytki ceramiczne na dole zimny piekarnik i włącz najwyższą temperaturę, około 260 ° C. Jeśli na dole piekarnika znajduje się spirala, zainstaluj ruszt najniższą pozycję i umieść na nim płytkę. Podziel ciasto do pizzy na 2 równe części za pomocą noża lub skrobaka do ciasta. Przytrzymaj ciasto na powierzchnię roboczą, aby zrobić dysk, a następnie Z ciasta uformuj kulkę.
- Zwilż ręce wodą i potrzyj tak powierzchnię roboczą nawilż ją też. Rozwałkuj ciasto na powierzchni roboczej, aż będzie stanie się gęstszy. Przykryj miskę ciasta ręcznikiem kuchennym i podaj odstawić na 30 minut
- Powtórz te kroki z innym kawałkiem ciasta. Jeśli będziesz nie od razu piec pizzę, posyp sprayem do gotowania plastikową torbę i włóż do niej ciasto. Przechowywać w lodówce do 6 dni.
- Posyp mąką szpatułką i ułóż na niej ciasto. Ręce Uformuj boki pizzy. Rozłóż ciasto na okrągły dysk, obracając go po każdym odcinku. Jeśli się odważysz, zrób to w powietrzu. Potwierdź ciasto do pizzy na szpatułce, aby się upewnić że wsuwa się na kamień do pizzy lub płytkę. (Umieść podstawę w piekarniku, aby zrobić podstawę chrupiące lub włóż ciasto na proof przez kolejne 30 minut, jeśli chcesz chcę, żeby było bardziej miękkie).
- Posmaruj brzegi pieczonej bazy oliwą z oliwek. Równomiernie dozuj sos do pizzy. Posyp ziołami i ser. Połóż pizzę na płytce i piecz przez 7 minut. przedtem złoty brąz, aż ser zacznie bulgotać. Przedtem odstawić na 3 minuty
