Tortille z kurczakiem nadziewane w tuby i pieczone pod Sos czekoladowy.
W Meksyku jest to często przygotowywane danie świąteczne specjalne okazje, które trwają około 4 dni, to przekąska. Sos w tym przepisie jest zmodyfikowana wersja sosu mola, który oszczędzaj czas, jednak sos ma bogaty i głęboki smak. Jest ich tak wiele, że można je przechowywać w lodówce, dlatego nawet dni powszednie można uczynić wyjątkowymi.
Time: 1 hour. 30 min Stopień trudności: łatwe Porcje: 4 – 6 pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
Enchilada
- 2 piersi z kurczaka
- 1/2 łyżki. oliwa z oliwek
- 12 szt ciastka kukurydziane (o średnicy 15 cm), rozgrzane
- 1/4 art. śmietana
- 3/4 art. miękki pokruszony ser fresk lub ser keso feta
Sos molowy
- 5 szt. suszona wędzona papryka ancho blanszowana, posiekana i bez ziarno
- 1,5 łyżki stołowej gorąca woda
- 2 kukurydziane tortille (tortille) lub garść zwykłej kukurydzy frytki
- 2 łyżki. l oliwa z oliwek
- 1,5 główki posiekanej średniej cebuli
- 2 ząbki posiekanego czosnku
- 2 łyżki. l masło orzechowe
- 1 łyżeczka suszone oregano
- 1 i 3/4 art. rosół z kurczaka
- 100 gr. łamana czekolada meksykańska czekolada Ibarra *
Przepisy z podobnymi składnikami: pierś z kurczaka, tortilla, ser fresk keso, ser feta, gorzka czekolada, cynamon, pieprz anchois, Masło Orzechowe, Cebula, Czosnek, Oregano
Przygotowanie przepisu:
- W przypadku kurczaka: Rozgrzej piekarnik do 190 ° C. Za arkusz dla piersi kurczaka włożyć do naczynia do pieczenia, soli, pieprzu i posypać oliwa z oliwek. Piec do miękkości 10-15 minut. Odłóż na bok i ostudzić, a następnie pokroić na małe kawałki. sos kreta blanszowany: Namocz suszone chili w 1 1/2 łyżki. gorąco podlewać przez 15 minut Następnie osusz i odłóż na bok. Smażyć chrupiące placki kukurydziane, aż będą suche i chrupiące złoty kolor. Pokrój na kawałki i odłóż na bok. W tym samym Na patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj trochę cebuli sól i przechodzień do półprzezroczystego koloru, około 3 min. To dodaj czosnek i gotuj kolejne 2 minuty.
- Przenieś cebulę i czosnek do blendera z chili, orzeszkami ziemnymi olej i oregano. Wlać wywar z kurczaka i mieszać aż jednorodność. Następnie wlej sos do średniego rondla i przynieś gotowanie w wysokiej temperaturze. Zmniejsz ciepło do średniego przykryj i gotuj przez 20 minut. Dodaj czekoladę. Papryka i sól do smaku. Pozostaw 1 łyżkę. sos do serwowania enchilad i użyj reszty sosu do zanurzenia tortilli. danie: wlać olej do średniej patelni i podgrzewać na wysokim poziomie temperatura Gdy olej będzie ciepły, włóż 1 placek i usmaż do miękkości przez kilka sekund. Podnieś to nad patelnię, daj spuść nadmiar oleju, a następnie zanurz smażoną tortillę ciepły sos (który powinien być szybko obok patelni) nurkować) i położyć na talerzu.
- Zrób to szybko: umieść 1/3 sztuki. posiekany kurczak środek ciasta, starając się nie wypełnić go całkowicie. Zwiń tortilla z cygarem, aby owinąć nadzienie i zgasić tortillę w naczyniu do serwowania. Kontynuuj robienie wszystkiego z innymi ciasta i rozłóż je blisko siebie w naczyniu. Wlać na wierzchu pozostały sos. Możesz owinąć naczynie folią spożywczą i przechowuj przez 3 tygodnie w lodówce. Dla re ogrzewanie: Rozgrzej piekarnik do 180 ° C i włóż tam naczynie, podgrzewać, aż sos zacznie bulgotać, i enchiladas rozgrzewa się, około 20-25 minut. Dodaj trochę przed podaniem kwaśna śmietana i ser Uwaga * Ibarra to meksykańska czekolada cynamon, który można kupić w większości supermarketów. Jeśli nie możesz znaleźć ibarry ani meksykańskiej czekolady zamień jeden baton meksykańskiej czekolady na pół gorzki baton czekolada z 1/2 łyżeczki zmielony cynamon i jedna kropla migdałów wyciąg
