Hot dog z kapustą – szczegółowy przepis na gotowanie.
Autor przepisu – Robert Feeney, kanadyjski szef kuchni i autor książki kucharskie
Time: 1 час. 15 minut Trudność: łatwa Ilość: 4 hot dogi Zastosowane przepisy pojemniki objętościowe: 1 szklanka (łyżka stołowa) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
Hot dogi
- 4 dobrej jakości wędliny z serem
- 2 łyżki. shukruta z kapustą (patrz przepis poniżej)
- 4 przekrojone bułki hot dog
Shukrut
- 110 gr. pokrojone na małe kawałki boczku
- 1 łyżka. posiekane krążki cebuli
- 2 łyżki. dobrej jakości kapusta kiszona
- 1 i 1/3 art. Wina Riesling
- Bukiet Garni (patrz przepis poniżej)
Bukiet Garni
- 1 gwiazdka anyżu gwiazdkowatego
- 1 łyżeczka nasiona kolendry
- 1 łyżeczka groszek z czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka nasiona gorczycy
- 1 ząbek pąka
- 1 laska cynamonu
- 1 liść laurowy
- 1 jagoda jałowca
- Umieść wszystkie składniki w kwadratowym kawałku gazy (15×15 patrz) i ciasno na drutach z nitką kulinarną
Przepisy z podobnymi składnikami: kiełbaski, bułeczki z hot dogami, kapusta kiszona, bekon, białe wino, bukiet garni, anyż, kolendra, czarny pieprz, nasiona gorczycy, goździki, liść laurowy, jagody jałowca, cebula, cynamon
Przygotowanie przepisu:
- Rozgrzej grill do wysokiej temperatury. Na patelni umiarkowanie wysokie ciepło doprowadza wodę do wrzenia, a następnie obniża kiełbaski i gotuj przez 5 minut. Wyjmij je i grilluj przez 5-7 minut., dopóki nie puchną, a ser zaczyna się wyróżniać.
- Podczas smażenia kiełbasek rozgrzej shukrut i usmaż bułeczki hot dogi Umieść warstwę shukrut w każdej bułce i ułóż na wierzchu kiełbasa Podawać Shukrut: na patelni na średnim ogniu smażyć boczek przez 10-15 minut, aż stanie się chrupiący. Włóż cebulę i smaż przez 5-7 minut. do przejrzystości. Dodaj sfermentowany kapusta, Riesling i saszetki z przyprawami, a następnie gotować przez około 45 min., aż ciecz wyparuje do 2/3. Wyjmij z piekarnika i ostudzić. Przechowywać w lodówce przez 24 godziny, aby shukrut nalegał. Shukrut można przechowywać w lodówce do 1 miesiąca.
