To fantastyczne, mocne ciasto na pizzę na każdy dzień. Jego może być używany do robienia chleba.
Takie ciasto najlepiej zrobić z włoskiej mąki, np. „00”, który jest drobniejszy niż zwykła mąka, więc ciasto będzie niesamowite, po prostu super jednolite. Poszukaj takiej mąki w Włoskie sklepy, ponieważ Włosi są najlepszymi piekarzami na świecie. Jeśli zamiast tego użyjesz mąki z białego chleba, upewnij się jest wystarczająco silny i ma dużo glutenu, który zapewni dobre ugniatanie i takie elastyczne ciasto, którego jakość Ty przyzwyczajony do. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę semoliny dla koloru i struktura.
Time: 1 hour. 20 min Trudność: średnia, w przepisach używane są zmierzone pojemniki. objętość: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 kubki (st.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (Art.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Contents
Składniki na przepis:
Podstawy średniej wielkości pizzy 6-8:
- 7 łyżek. mąka z pszenicy mocnej lub mąka „00” lub 5 Art. mocna mąka pszenna lub mąka „00” plus 2 łyżki. drobno zmielona manna
- 1 łyżka. l bez góry płytkiej soli morskiej
- 2 paczki (7 gr.) Aktywne suche drożdże
- 1 łyżka. l nierafinowany cukier
- 4 łyżki. l oliwa z oliwek
- 2,5 łyżki stołowej ciepła woda
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka chlebowa, kasza manna, ciasto drożdże
Przygotowanie przepisu:
- Przesiej mąkę i sól na czystą powierzchnię roboczą i zrób wnęka pośrodku. W dużej szklance pomiarowej wymieszaj drożdże, cukier i oliwa z oliwek z wodą. Pozostaw na kilka minut wlać tę mieszaninę do wnęki. Mieszaj mąkę stopniowo widelcem od krawędzi do płynu. Kontynuując ingerowanie, zbieraj więcej mąki i kiedy zacznie się zbierać w cieście, zagnieść pozostałą mąkę czyste, nasmarowane ręce. Ugniataj, aż staniesz się gładki, elastyczne ciasto.
- Włóż miskę ciasta do dużej, posypanej mąką miski, a także posyp mąką. Przykryj miskę wilgotną ściereczką i włóż do środka ciepłe miejsce przez około godzinę, aż podwoi swoją objętość razy
- Następnie połóż ciasto na posypanej mąką powierzchni i ugniataj jeszcze trochę rękami, aby wypuścić powietrze: to się nazywa Rozgrzać ciasto. Możesz natychmiast użyć ciasta lub przechowywać, owinięty folią spożywczą w lodówce (lub zamrażarce), gdy jest nie potrzebne Jeśli natychmiast użyjesz ciasta, podziel je na tyle plasterków, ile pizzy chcesz ugotować. Z tego ilość ciasta wystarcza do przygotowania 6-8 średnich podstaw rozmiar. Z czasem fajnie byłoby rzucić pizze w około 15-20 min przed gotowaniem. Wskazówka kulinarna: nie rzucaj ciasto i nie pozostawiaj go bezczynnego przez kilka godzin. Jeśli ty zrobiłem to wcześniej, lepiej przykryj ciasto folią spożywczą i wstawić do lodówki. Ale jeśli chcesz mieć gotowe ciasto tuż przed przyjazdem gości będziesz miał jeszcze jedną rzecz do zrobienia, jeśli tylko z grubsza zrolujesz ciasto w kółka o grubości około 0,5 zobacz i umieść te kółka na dużych kawałkach folii aluminiowej, lekko naoliwione i posypane mąką. Następnie można je złożyć ułożyć, przykryć folią spożywczą i włożyć do lodówki. I przedtem przybycie gości do gotowania pizzy lub chleba z ciepłem.
