Kawior z Teksasu to przystawka podawana z frytkami. Przygotowane w całości z warzyw, głównie z grilla kukurydza i fasola w puszkach, lekko marynowane w jasnym kolorze sos w stylu texas-meksykańskim z octu, miodu, ostry pieprz cayenne i oliwa z oliwek. Oprócz głównych składników skład przekąski obejmuje również pomidora, paprykę, łodygę seler, jalapenos i świeże zioła. Kawior jest wlewany lodówka i służył jako przekąska z chipsami kukurydzianymi lub jako dodatek do dań mięsnych.
Autor przepisu – Eddie Jackson – amerykański piłkarz (Alabama Crimson Tide football)
Time: 30 мин.Trudność: łatwa Porcja: 6 Odmierzonych pojemników stosuje się w przepisach objętość: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 kubki (st.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (Art.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 1 kaczan kukurydzy oderwał liście
- 5 łyżek. l oliwa z oliwek
- 5 łyżek. l ocet z białego wina
- 1,5 łyżeczki kochanie
- 0,5 – 1 łyżeczka pieprz cayenne
- 1 łyżeczka czosnek w proszku
- 1 puszka (425 gr.) Fasola w puszkach, umyta
- 1 mała czerwona cebula, pokrojona w kostkę
- 1 mały pomidor podobny do śliwki, pokrojony w kostkę
- Pół żółta papryka słodka
- 1 łodyga selera, pokrojona w kostkę
- 1 drobno posiekana kapsułka jalapeno (bez nasion, w celu zmniejszenia gorąca)
- 2 ząbki, mielony czosnek
- 2 łyżki. l posiekana natka pietruszki
- 1,5 łyżeczki posiekane oregano
- Chipsy Tortilla, Podawane (Opcjonalnie)
Przepisy z podobnymi składnikami: biała fasola, czarna fasola preto, kukurydza, śliwkowe pomidory, słodka papryka, seler, papryka jalapeno, proszek czosnkowy, mielona papryka cayenne, tortilla z oregano
Przygotowanie przepisu:
- Rozgrzej grill do wysokiej temperatury. Nasmaruj kukurydzę oliwką olej i smażyć, okresowo obracając, aż będzie lekko zwęglone, 8-10 minut. Wytnij kukurydzę z kolby.
- W dużej misce połącz ocet, miód, pieprz cayenne i oliwa z oliwek Dodaj kukurydzę, fasolę, czerwoną cebulę, pomidor, papryka, seler, jalapenos, czosnek, natka pietruszki i oregano; mieszaj, równomiernie rozprowadzając wszystkie składniki. Sól i pieprz do smaku.
- Przykryć folią i schłodzić w lodówce. Podawać z frytkami tortilli.
