Francuskie kruszarki – pączki z tektury falistej głęboko smażone pierścienie. Zagnieść idealny na pączki ciasto, wlewając mąkę do wrzącej mieszanki mleka, wody, cukru i masło Potrzebna jest duża ilość płynnego ciasta, więc podczas smażenia pod wpływem pary pączki są wypełnione wieloma bąbelki i róża. Przed wprowadzeniem jajek ciasto jest bardzo ważne ostudzić i dokładnie wymieszać po każdym dodanym jajku. Smażyć scullers we frytkownicy lub na dużej patelni ilość oleju, posyp cukrem pudrem i spróbuj. Złoty pączki nie pozostawiają nikogo obojętnym! Udostępnij друзьями: 
Time: 40 мин.Trudność: łatwa Ilość: 24 placki Zastosowane przepisy pojemniki objętościowe: 1 szklanka (łyżka stołowa) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 3/4 art. odtłuszczone mleko 2%
- 3/4 art. woda
- 0,5 łyżki stołowej + 2 łyżki. l (30 gr.) Masło
- 2 łyżeczki cukier
- 0,5 łyżeczki sól
- 1 i 2/3 art. przesiewana mąka premium
- 5 dużych jaj, temperatura pokojowa
- Olej roślinny, do głębokiego tłuszczu
- Cukier puder do posypania
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, mleko, jajka
Przygotowanie przepisu:
- Ciasto choux: w rondlu zmieszać mleko, wodę, masło, cukier i sól i na średnim ogniu przynoszą do wrzenia. Zmniejsz ogień do niskiego poziomu i wymieszaj drewnianą łyżką energicznie mieszając mąkę, aż ciasto pozostanie w tyle ścian patelnie (i nie będą się już trzymać). Włóż ciasto do dużej misę i używając miksera z dyszami z ostrzami, ubij średnia prędkość przez 1 do 2 minut, aby nieco ostygnąć on.
- Rozbij dwa jajka do małej miski i trochę ubij mieszać. Dodaj jajka do ciasta, wciąż ubijając je na środku prędkość i miksowanie. Dodaj pozostałe 3 jajka pojedynczo, dokładnie wymieszać po każdym dodaniu.
- Napełnij patelnię olejem, aby wynosił około 5 cm głębokość, ale osiągnęła tylko jedną trzecią wysokości patelni. Podgrzej to 170 ° C (użyj termometru do pomiaru syropu lub głębokiego tłuszczu) lub użyj frytkownicy postępując zgodnie z instrukcjami producent.
- Smażyć scullers, gdy ciasto jest jeszcze ciepłe: wypełnić Tkanina z ciasta francuskiego (jednorazowy polietylen) torebka z dużą gwiazdką (może ty trzeba będzie wypełnić kilka razy). Ściśnij ciasto w kółko mały arkusz lekko wysmarowanego pergaminu i delikatnie upuść je z papieru do oleju, uważając, aby nie rozpylić on. Możesz także przerzucać kółka z ciasta z papieru na łyżkę cedzakową i zanurz je w oleju.
- Smaż scullers przez około 5 minut, odwracając je raz. Rozłóż się pączki łyżką cedzakową na talerzach pokrytych papierem ręczniki i trochę ostudzić. Posyp cukrem pudrem i natychmiast służyć.
