Pizza Sopressata – szczegółowy przepis na gotowanie друзьями: 
Time: 3godzina 55 minut Stopień trudności: łatwe Porcje: 4 – 8 zastosowanych przepisów pojemniki objętościowe: 1 szklanka (łyżka stołowa) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Contents
Składniki na przepis:
Do testu:
- 1,5 łyżeczki aktywne suche drożdże
- 1 łyżka. l cukier
- 1 łyżka. l oliwa z oliwek plus trochę więcej do smarowania
- 5 – 5,5 łyżki. mąka i więcej do pracy z ciastem
- Sól
Do sosu pomidorowego:
- 1 puszka (800 gr.) Całe obrane pomidory (najlepiej San Marzano)
- 2 łyżki. l oliwa z oliwek
- 5 zmiażdżonych ząbków czosnku
- Sól
- 1 łyżeczka suszone oregano
Do wypełnienia:
- 450 gr plastry mozzarelli
- 1/2 łyżki. tarty parmezan
- 1/2 łyżki. obrane i pokrojone w plastry marynowana słodka papryka
- 110 gr. krojona na gorąco wędzona kiełbasa sprężarki
- 1 pokrojona mała główka radicio
- Oliwa z oliwek
- Suszone oregano do posypania
Przepisy z podobnymi składnikami: sos pomidorowy, pomidory San Marzano, ciasto drożdżowe, mąka premium, ser mozzarella, Parmezan, kompresor, radicchio, oregano, czosnek
Przygotowanie przepisu:
- Przygotuj ciasto: wlej 2 do dużej miarki i 1/4 art. ciepłą wodę (38 ° C), dodaj drożdże i wymieszaj rozpuściły się. Następnie dodaj cukier i oliwę z oliwek. Daj odstawić do piany, 3-5 min. W stacjonarnej misce mikser, instalując dyszę do ciasta kruchego, wymieszaj 5 łyżek. mąka i 2 łyżeczki sól Dodaj drożdże i mieszaj przez około minutę umiarkowanie mała prędkość, w razie potrzeby dodając trochę mąki lub podlewaj, aż powstanie niejednorodna lepka kula ciasta. Daj odstaw na 5 minut, a następnie bij z umiarkowanie małą prędkością do ciasto nie przestaje się kleić przez około minutę.
- Połóż ciasto na natłuszczonej powierzchni i ugniataj, smarowanie rąk olejem, aż będzie gładkie, około 10 razy. Niech stanie 5 min., a następnie ponownie zagnieść na krótko i przenieść do nasmarowanej miski. Przykryj folią spożywczą przechowywać w lodówce przez co najmniej 8 godzin lub przez cały czas na noc Ciasto podzielić na 4 kulki, posypać mąką i luźno owinąć w folii spożywczej. Odstawić w temperaturze pokojowej na 2 godziny, wtedy możesz ugotować pizzę.
- Przygotuj sos: Rozetrzyj pomidory w misce rękami. Dodaj oliwę z oliwek, czosnek, 1,5 łyżeczki. sól i oregano. Przykryj i odstaw na 2 godziny. Ustaw kamień do pizzy lub odwrócony arkusz do pieczenia na najniższym ruszcie w piekarniku. Rozgrzej piekarnik do 260 ° C przez co najmniej 30 minut. Odcinek każdą kulkę ciasta na arkuszu pergaminu w kole o średnicy 30-35 cm. Odstaw na 15 minut.
- Usuń czosnek z sosu i wyrzuć go. Smaruj każdą pizzę cienka warstwa sosu, pozostawiając niewielką krawędź. Połóż 1/4 na każdym porcja mozzarelli, parmezanu, papryki wiśniowej, kompresów i radicchio. Skrop oliwą z oliwek. Podważ 1 pizzę (na pergaminie) łopatka do pizzy lub inny odwrócony arkusz do pieczenia przenieść na gorący kamień w piekarniku. Piec do bazy rumiane, 12-15 minut Posyp oregano. Powtórz to samo Działania, aby zrobić jeszcze 3 pizze.
