Ten przepis można dostosować do własnego gustu, dodając suszone czerwona ostra papryka lub różne sery. Najważniejsze jest to nie zastępuj gorgonzoli. Tę pizzę można podawać z szampanem jako przystawka i czerwone wytrawne wino jako aperitif lub danie główne z sałatką Podziel się z przyjaciółmi: 
Czas: 30 minut Trudność: łatwa Porcje: 2 – 3 Przepisy używają wymiarów pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 1 gotowa podstawa do pizzy (średnica 30 cm)
- 450 gr pokrojone różne egzotyczne grzyby: ostryga, maytake (w przypadku shiitake usuń niejadalne nogi)
- 30 gr pokruszony ser gorgonzola
- 225 gr. tarty lub cienko pokrojony ser fontina (łatwiej to zrobić, jeśli ser jest schłodzony)
- 3 łyżki. l oliwa z oliwek
- 4-5 zmielonych ząbków czosnku
- 3 posiekane szalotki lub posiekane szalotki lub pikantne cebule
- 1/4 art. wytrawne czerwone wino (opcjonalnie)
- Sól i zmielony czarny pieprz do smaku
- Forma do kamienia lub pizzy
Przepisy z podobnymi składnikami: grzyby shiitake, boczniaki, grzyby maytake, ciasto drożdżowe, czerwone wino, ser gorgonzola, ser fontina, szalotki, czosnek
Przygotowanie przepisu:
- Umieść kamień do pizzy w piekarniku i podgrzej go do 220 ° C. Podczas gdy kamień się nagrzewa, równomiernie nasmaruj powierzchnię podstawy z oliwą z oliwek i piec przez 5-7 minut, aż masło się zacznie bańkować (Jeśli używasz cienkiej podstawy do pizzy, możesz nie upiec wcześniej.)
- Podczas pieczenia bazy zacznij gotować grzyby. Rozgrzej się rozgrzać patelnię, wlać olej, włożyć czosnek i szalotki i smażyć szybko przez około 30 sekund. Zachowaj miks z cebuli i czosnku nie jest spalony.
- Umieść grzyby na gorącej patelni, szybko smaż do, aż większość soku nie odparuje (3-5 minut), a następnie dodaj wino. Kontynuuj smażenie, aż wino całkowicie wyparuje, a grzyby nie stają się ciemnoszare lub brązowe, około 2-3 minut. Zdejmij patelnia z ognia.
- Wyjmij podstawę do pizzy z piekarnika (zostaw kamień w środku żeby było gorąco) i niech ostygnie całkowicie. On rozprowadź ser gorgonzole równomiernie na ciepłej podstawie, aby był lekko stopiony. Aby umieścić gorgonzolę, możesz zanurzyć palce oliwa z oliwek Rozłóż mieszaninę grzybów równomiernie na wierzchu. Posyp fontanna serowa, rozprowadzając ją tak równo, jak to możliwe. Sól i doprawić mielonym czarnym pieprzem.
- Umieść pizzę w piekarniku na gorącym kamieniu i upiecz 12-15 min., aż ser lekko się zarumieni i zacznie bulgotać. Schłodzić i pokroić w małe prostokąty, aby służyły jako przystawka lub trójkąty – jako danie główne. Podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
