Pizza „Margarita” z sosem marinara – szczegółowy przepis gotowania. 
Photo of the dish: МариоCzas Batali: 1 godzina. Trudność: średnia Porcje: 4 – 6 W przepisach pojemniki objętościowe są używane w objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 kubki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (Art.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 110 gr. cienko krojona mozzarella
- 10 umytych liści bazylii
- 1/2 porcji ciasta do pizzy (patrz przepis poniżej)
- Mąka do pracy z ciastem i odkurzania łopatek
- 2 łyżki. sos marinara (patrz przepis poniżej)
- 1/2 łyżeczki gruba sól
- Zmielony czarny pieprz
Ciasto Do Pizzy:
- 1 łyżka. ciepła woda
- 3 łyżki. l oliwa z oliwek plus trochę więcej, kiedy potrzeba
- 2 łyżeczki cukier
- 1,5 łyżeczki gruba sól
- 3 łyżki. mąka premium, a także trochę więcej do pracy test
- 1,5 łyżeczki aktywne suche drożdże
Sos Marinara:
- 3,5 łyżki stołowej (około 1 słoik o wadze 800 g.) grubo posiekane pomidory puree w puszkach w puree ziemniaczanym
- 2 łyżki. l oliwa z oliwek
- 1/4 (około 3 łyżki.) Pokrojone w kostkę główki cebuli średni rozmiar
- 3 ząbki czosnku
- Gałązka świeżego tymianku
- Gałązka świeżej bazylii
- 2 łyżeczki gruba sól
- Zmielony czarny pieprz
Przepisy z podobnymi składnikami: sos marinara, ciasto drożdżowe, mąka premium, pomidory, cebula, czosnek, ser mozzarella, tymianek, bazylia
Przygotowanie przepisu:
- Przygotuj 1 porcję przepisu i pozwól mu powstać zgodnie z instrukcjami w przepisie. Obomnite ciasto, podzielić przeciąć na pół i uformować 2 luźne kulki. Umieść jedną piłkę w studni naoliwiona gęsta plastikowa torba, dzięki tej podstawie możesz weź inny czas, trzymaj w lodówce do 2 dni. Połóż kolejną piłkę na posypanej mąką powierzchni, przykryj z dużą odwróconą miską i odstawić na 15 minut. zetrzyj piekarnik, umieść duży kamień do pieczenia i rozgrzej piec do 205 ° C.
- Posyp mąkę drewnianą szpatułką i połóż na niej ciasto Ściśnij ciasto dłońmi, uformuj z niego dysk, obracając się ciasto między kompresjami. Ściskaj i rozciągaj ciasto aż do nie otrzymuj koła o średnicy 30 cm i grubości około 0,3 cm. Posmaruj podstawę pizzy sosem marinara, układając ją cienko i pozostaw krawędź 0,5 cm wokół pizzy. Sól i pieprz. Połóż mozzarellę na wierzchu, umieść pizzę na kamieniu do pieczenia i pozostawić w piekarniku na 10-14 minut, aż ser się stopi (do bąbelki), a podstawa się nie przyrumieni. Wyjmij pizzę z piekarnika, zbieraj liście bazylii i posyp je pizzą. Wytnij koło dla pizza i podawaj natychmiast.
- Ciasto na 30 cm. пиццы:В мерном стакане дляpłyny mieszają wodę, oliwę z oliwek, cukier i sól. Mieszaj, aż cukier się rozpuści. Dodaj mąkę i drożdże do duża miska i środek w środku, aby dodać płynne składniki. Stopniowo drewniana łyżka lub dłonie zmieszaj mąkę z płynem, aby uzyskać grubsze ciasto. Zbierz ciasto do miski (jeśli pozostanie trochę mąki, nie rób tego martw się.) Połóż ciasto na czystej powierzchni roboczej, posypane mąką. Zagniataj ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. około 5 minut, dodając więcej mąki, jeśli to konieczne, aby nie lepki Podziel ciasto na 4 równe porcje, uformuj kulki, połóż je na lekko nasmarowanym blasze do pieczenia. Smar powierzchnię ciasta z masłem, przykryj folią spożywczą i odstaw w temperaturze pokojowej aż do około dwukrotnego zwiększenia objętości, w przybliżeniu 45 minut
- Szybki Sos Маринара:В сотейнике среднегоśrednie ciepło ponad średnie ciepło. Smażyć mieszając cebulę i czosnek, aż będą lekko zrumienione, około 3 minut Dodaj pomidory i gałązki bazylii i tymianku, doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ciepło i dusić, przykrywka, w przez 10 min. Usuń i wyrzuć gałązki ziół. Dodaj sól i pieprz do smaku. Użyj 2 łyżki., Resztę zachowaj, przykrywając, w lodówka do 3 dni lub zamrozić i przechowywać do 2 miesięcy. Wyjście: około 3,5 łyżki.
