Pizza Margherita – szczegółowy przepis na gotowanie. Udostępnij друзьями: 
Time: 2godzina 10 minut Trudność: łatwa, przepisy używają wymiarów pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.
Contents
Składniki na przepis:
- 1 puszka (800 gr.) Z obranych pomidorów w całości (odcedź sok i szlifować ręcznie), lepiej San Marzano
- 1 głowa (225 gr.) Buffalo-Mozzarella (solanka)
- 2 łyżki. l oliwa z oliwek plus trochę więcej do smarowania formy
- 4 cienko pokrojone ząbki czosnku
- 1 łyżka. l świeże liście tymianku
- 1 łyżka. l świeże liście oregano
- Liście z 1/2 pęczka bazylii
- 1 porcja świeżego ciasta do pizzy (patrz przepis poniżej)
- Sól i zmielony czarny pieprz
Rozmiar podstawy 30 na 45 cm. Do pizzy:
- 2 paczki aktywne suche drożdże
- 2 łyżeczki cukier
- 2 łyżki. ciepła woda (38–43 ° C)
- 2 łyżki. l gruba sól
- 6 łyżek. mąka plus trochę więcej do posypania
- 2 łyżki. l oliwa z oliwek, a także trochę więcej do smarowania miski
Przepisy z podobnymi składnikami: sos pomidorowy, pomidory San Marzano, ciasto drożdżowe, mąka premium, czosnek, ser mozzarella, tymianek, oregano, bazylia
Przygotowanie przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 230 ° C. Umieść blachę do pieczenia za pomocą wysokie boki lub mały blacha do pieczenia. Zacznij od gotowania sos pomidorowy. Na dużej patelni na średnim ogniu usmażyć, dodając 2 łyżki. l oliwa z oliwek, mielony czosnek i tymianek oregano. Gotuj, aż pojawi się smak, a następnie dodaj tarty pomidory, sól i pieprz do smaku. Zmniejszyć ciepło i gotować na wolnym ogniu, kiedy gotować na niskim poziomie przez 7-8 minut, aby sos był gotowany, a smak stał się bardziej nasycony. Wyłącz ogień.
- Wyjmij rozgrzaną patelnię z piekarnika i polej oliwę naoliwić całą powierzchnię. Pokrój ciasto na 2 części i pozostaw 1 kawałek na inny czas. Rozciągnij ciasto do pizzy tak, aby było trochę większy niż kształt, a następnie umieść go w takim kształcie, aby był poszedł na boki i na próbie uformowała się obręcz. Nasmaruj ciasto sos pomidorowy, następnie wybierz plastry mozzarelli i ułóż je równomiernie na powierzchni. Zbierz liście bazylii, rozprowadź je podstawa i mżawka z odrobiną oliwki oleje. Sól i pieprz do smaku, a następnie włóż na gorąco piekarnik, aż ciasto zarumieni się i powstanie 15-18 minut Wyjmij pizzę z piekarnika, posiekaj i podaj.
- Świeże ciasto na пиццы:В маленькой миске смешайтеdrożdże, cukier i woda. Delikatnie wymieszaj, aby uzyskać drożdże rozwiązany Pozostaw miksturę, aż drożdże ożyją, i piana zaczyna się formować po 5-10 minutach mikserem stacjonarnym wymieszaj sól i mąkę w misce i wymieszaj, uruchamianie go kilka razy w trybie pulsacyjnym. Dodaj mieszaninę z drożdże i mieszać z małą prędkością z mąką. Kiedy to się zacznie powstaje ciasto, zwiększyć prędkość do średniej i wymieszać, dopóki ciasto nie zacznie się zbierać w kulkę. Powinno to zająć około 2 min Dodaj oliwę i ubij w trybie pulsacyjnym, aby uzyskać więcej kilka razy. Okresowo zatrzymuj maszynę, aby zbierać ciasto z haczyka. Spróbuj, jeśli ciasto jest gotowe, ściskając małe ilość między palcami. Jeśli się rozpadnie, dodaj więcej wody, jeśli jest lepki, dodaj kolejną łyżkę mąki. Rozłóż się ciasto na powierzchni lekko posypanej mąką i złóż kilka razy, ugniatając go do gładkości i elastyczności.
- Jeśli ciasto wykonujesz ręcznie, dodaj do niego mieszankę drożdżową duża miska, włóż sól i 2 łyżki. l oliwa z oliwek. To zacznij mieszać mąkę. Kiedy mieszanina staje się zbyt gęsta, aby wymieszaj łyżką, wymieszaj pozostałą mąkę ręcznie, dodając aby ciasto było miękkie, ale niezbyt lepkie. W trakcie wcisnąć niewielką ilość ciasta między palce. Jeśli to kruszy się, dodaj więcej wody, jeśli jest lepka, dodaj więcej przez łyżka mąki. Zagniataj ciasto, aż będzie gładkie i elastyczny, około 10 minut Z ciasta uformować okrąg i położyć w lekko naoliwionej misce, obracając ją na powierzchnię został całkowicie pokryty olejem. Przykryj miskę folią spożywczą lub wilgotnym ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce (np piekarnik) dwa razy przez około godzinę.
