Pizza z boczkiem i porem – szczegółowy przepis gotowania. 
Time: 25 мин. Trudność: łatwa ilość: 2 pizze (po 30 cm każda) Stosowane w przepisach pojemniki objętościowe: 1 szklanka (łyżka stołowa) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Contents
Składniki na przepis:
Pizza
- 150 gr. boczek lub pancetta, drobno pokrojone w kostkę
- 700 gr. baza do pizzy, przepis więcej
- Mąka
- Spray z oliwy z oliwek
- 1 i 1/4 art. przepis na gotowany sos pomidorowy dalej
- 150 gr. tarta mozzarella
- 1/2 pora (tylko część biała i jasnozielona) lub biała cebula, bardzo cienko posiekana
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- 50 gr tarty parmezan
- 12 liści bazylii
- Płatki czerwonej papryki opcjonalne
Ciasto Do Pizzy
- 1 łyżka. ciepła woda (około 70 stopni)
- 2 łyżeczki cukier
- 1 (7 gramów) pakiet aktywnych suchych drożdży, około 2 i 1/4 godziny l
- 1 łyżka. l oliwa z oliwek
- 3 łyżki. mąka
- 1 łyżeczka dobra sól
Sos pomidorowy
- 800 gr. pomidory w puszkach
- 2 łyżki. l oliwa z oliwek
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- 4 do 6 liści bazylii
Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto drożdżowe, bekon, pancetta, por, sos pomidorowy, płatki czerwonej papryki, czosnek, bazylia, parmezan, ser mozzarella
Przygotowanie przepisu:
- Umieść kamień do pizzy na dolnym ruszcie w piekarniku i rozgrzej przynajmniej do 260 stopni 30 minut
- Podgrzej małą patelnię na średnim ogniu, dodaj pancetta lub boczek, smażyć, aż tłuszcz się rozpuści, ale nie do momentu, aż będą ostre, około 5 min. Przenieś szpachelką do pasek papieru przykryty ręcznikiem w celu usunięcia tłuszczu. Dzielić ciasto na 2 równe części; uformuj każdy kawałek w kulkę. Rozwiń jeden kawałek w okręgu na powierzchni (przykryj inny kawałek kuchnią ręcznik). Posyp lekko mąką, posyp masłem i posyp z solą.
- Połóż ciasto na rozgrzanym kamieniu i gotuj około 4 min Wyjmij ciasto z piekarnika i połóż na nim połowa sosu i dodatków – pancetta, mozzarella, cebula i czosnek. Skrop oliwą z oliwek. Wróć pizzę do kamienia i piec do aż skorupa zmieni kolor na złoty i ser się stopi, około kolejnych 5-7 minut. Wyjmij pizzę, górna połowa starte liście bazylii i parmezanu i płatki pieprzu, jeśli używasz. Powtórz z pozostałym ciastem i nadzieniem (patrz także opcja robienia tej pizzy z boczkiem). Ciasto do pizzy: Wymieszaj wodę i cukier w misce i rozrzuć drożdże na wierzchu. Odłożyć aż do piany przez około 10 minut Wymieszaj z oliwką olej. Połącz mąkę i sól w dużej misce. Pogłęb się wyśrodkować i wlać mieszaninę drożdży. Wymieszaj na sucho składniki w płynie, aby zrobić ciasto. Połóż się lekko posypaną mąką powierzchnię i zagniataj do uzyskania gładkości, około 5 minut. Jeśli ciasto wydaje się mokre, dodaj wystarczającą ilość mąki zapobiegać przywieraniu. Nasmaruj dużą miskę oliwą z oliwek. Z ciasta uformuj kulkę i włóż do miski. Przykryj miskę folia z tworzywa sztucznego. Pozostawić w temperaturze pokojowej do podniesienia ciasto na około 1 1/2 godziny lub zamknij i pozostaw na noc. Jeśli wkładasz ciasto do lodówki, a następnie zostawiasz w pokoju 30 min Sos pomidorowy: rozgrzać oliwkę masło w średnim rondlu na średnim ogniu. Dodaj czosnek i gotować do złotego, ale nie ciemnobrązowego, około 20 sec Za pomocą rąk zmiażdż pomidory i dodaj je do garnka razem z 1/2 łyżki. wodę, bazylię i dopraw solą. Doprowadzić do zagotować, zmniejszyć ogień do średniego i gotować na wolnym ogniu, aż sos nie pogrubia, około 15 minut
