Meksykańska Quesadilla to chrupiąca tostowa tortilla tortilla wypełniona dużą ilością lepkiego sera. Poza tym główny składnik – ser – dla jaśniejszego smaku, dodaj do quesadillas marynowane w cebuli z sokiem cytrusowym. Połóż farsz między dwoma tortillami i usmażyć je na gofrownicy. Więc krawędzie quesadillas staną się jeszcze bardziej chrupiące i apetyczne. Podawaj quesadillas z typowymi meksykańskimi przystawkami: pikantna kiełbasa chorizo, smażone bez skorupy na patelni, kwaśna śmietana, guacamole из помидоров и авокадо. 
Time: 45 мин.Trudność: łatwa Porcje: 2 – 4 Przepisy używają wymiarów pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 60 gr mięso mielone na chorizo
- 4 pszenne tortille o średnicy 15-20 cm.
- 1 sok z limonki
- 1/4 części małej czerwonej cebuli, drobno posiekanej
- Szczypta grubej soli
- 1 łyżeczka olej roślinny + dodatkowo do smarowania tortille
- 2/3 art. tarty cheddar
- Guacamole i kwaśna śmietana do podania
- Wyposażenie specjalne: gofrownica
Przepisy z podobnymi składnikami: tortilla, kiełbasa chorizo, ser cheddar, sos guacamole, czerwona cebula, sok z limonki, śmietana
Przygotowanie przepisu:
- W małej misce niereaktywnych materiałów wymieszaj sok wapno, cebula i sól. Okresowo pozostawić w temperaturze pokojowej mieszając, aż cebula zmieni kolor na różowy, około 15 minut.
- W średniej wielkości patelni z nieprzywierającą powłoką Rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj chorizo i smażyć, rozbijając mielone mięso drewnianą łyżką, aż stanie się brązowy, około 3 minut.
- Rozgrzej gofrownicę do umiarkowanej do wysokiej temperatury. Smar z jednej strony 2 tortille z masłem i ułożyć na powierzchni roboczej sucha strona do góry. Posyp co 1/3 łyżki. ser marynowana cebula. Przykryj pozostałymi tortillami i tłuszczem top olej.
- Umieść 1 quesadillę w gofrownicy, delikatnie zamknij (nie rób wyciskanie) i smażyć na złoty kolor, aż ser się stopi, 4-6 minut. Usmaż pozostałe quesadillas w ten sam sposób; przeciąć je na ćwiartki. Podawać z prażonym mięsem mielonym, guacamole i kwaśna śmietana.
