Meksykańska quesadilla ma swoje korzenie od czasów konkwistadorzy, kiedy Hiszpanie wymyślili, aby rozcieńczyć farsz placki kukurydziane pożyczone od schwytanych przez nich Indian plemiona. Stąd tradycyjnie nadzieniem quesadillas był ser Hiszpańska nazwa: queso – ser + tortilla – płaski placek. Ale… z czasem napełnianie stało się bardziej zróżnicowane, dodano różne rodzaje mięsa i warzyw. Staraj się, aby quesadillas były niezwykłe smakowitość poprzez gotowanie z sosem barbecue i odświeżenie salsa z owoców tropikalnych.
Autorem przepisu jest Wolfgang Pak, profesjonalny kucharz, pisarz kulinarny
Time: 55 мин.Trudność: łatwa Porcje: 4 – 8 Przepisy używają wymiarów pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
Quesadilla
- 4 pszenne tortille o średnicy 30 cm.
- 1/4 art. tarty cheddar i kolejne 1/4 łyżki.
- 1/4 art. tarty biały ser
- 250 gr Gotowe piersi z kurczaka z grilla, posiekane kostki
- 1 czerwona cebula, drobno posiekana
- 1/4 art. dowolny sos grillowy
- Kolendra, do dekoracji
Salsa Owocowa
- 1/4 art. pokrojone w kostkę mango
- 1/4 art. papaja pokrojona w kostkę
- 1/4 art. pokrojony w kostkę ananas
- 1 czerwony jalapeno, posiekany
- Sok z połowy limonki
- Szczypta soli
Przepisy z podobnymi składnikami: tortilla, pierś z kurczaka, sos salsa, mango, papaja, ananas, jalapenos, sos grillowy, kolendra
Przygotowanie przepisu:
- Rozłóż 2 tortille na płaskiej powierzchni. Równomiernie rozpowszechniać 1/4 art. cheddar, biały ser, kurczak i czerwony cebula Polej sosem grillowym i posyp pozostałym cheddarem. Przykryj innymi tortillami i ściśnij.
- Rozgrzej dużą patelnię na dużym ogniu. Dodaj olej roślinny, aby całkowicie przykrył dno patelni, oraz zmniejszyć ciepło do średniego. Smaż z quesadillami, aby uformować złota skorupa, około 3 minut. z każdej strony. Dokładnie tak usmażyć drugą quesadillę.
- Schłodzić przez 5 minut. Pokroić na 8-10 kawałków. Udekoruj owocowa salsa i kolendra. Salsa z owoców tropikalnych: dokładnie wymieszaj wszystkie składniki i pozostaw na 30 minut służyć.
