Tacos z żeberkami duszonymi w porcie z trzema rodzajami chili – Szczegółowy przepis na gotowanie. Podziel się z przyjaciółmi: 
Fotografia dań: Andrew McCall Czas: 3 godziny. 40 min Trudność: Ilość porcji w pojemniku: 6 – 8 Odmierzonych pojemników stosuje się w przepisach objętość: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 kubki (st.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (Art.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Contents
Składniki na przepis:
- 1,3 kg żeberka wołowe, tłuszczowe wykończenia
- 1/4 art. olej rzepakowy
- 3 łyżki. rosół z kurczaka
- 2 suszone papryki ancho blanszowane, bez nasion
- 2 suszone papryki z Nowego Meksyku, bez pestek
- 4 suszone cascabers, bez pestek
- 1 duża cebula, posiekana
- 6 ząbków czosnku, posiekaj
- 1 łyżka. wytrawne czerwone wino
- 1/2 łyżki. wino porto
- 12 gałązek tymianku
- 16 tortilli kukurydzianych taco
Polewa:
- Sos na bazie białego serka śmietankowego (patrz przepis)
- Marynowane czerwone cebule (patrz przepis)
- Warzywo Przyprawa z Papryką Chili (patrz przepis)
- Kolendra
Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, pieprz anchois, pieprz cascabel, czerwone wino, porto, tacos, tymianek
Przygotowanie przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Przypraw żebra ze wszystkich stron sól i pieprz. Podgrzej olej rzepakowy w dużym kotle średnie ciepło. Smaż żeberka po obu stronach w sumie przez około 8 minut. Połóż na talerzu. W tym samym czasie wymieszaj bulion i suszone chili średni rondel i doprowadzić do wrzenia. Zdjąć z ognia i pozwolić odstaw na 15 minut. Połóż cały kocioł. Pozostaw 3 łyżki. l oleje dodać cebulę i smażyć, mieszając, aż będzie miękka, około 5 minut; dodaj czosnek i gotuj przez 1 min. Wlać czerwone wino i porto gotować na wolnym ogniu przez około 12 minut. Dodaj tymianek i mieszanka z chili; doprowadzić do wrzenia i ponownie włożyć żebra do puli. Przykryj, włóż do piekarnika i gotuj, aż miękkie mięso przez około 2 godziny 30 minut
- Włóż żeberka do miski; oddzielić mięso od kości. Odcedzić płyn do miski i spuść nadmiar tłuszczu. Wlać pozostałą ciecz do patelnię i doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ciepło i gotować, mieszając, aż zgęstnieje, od 10 do 15 minut. Dopraw solą i pieprz Dodaj mięso i wymieszaj, aby przykryć mięso. Napełnij tortille mięsem, posyp kolendrą, sosem chili con keso, marynowana cebula i zielony sos chili, przepis Taco faszerowany żeberka wołowe: Tacos z żebrami Birria duszonymi z makaronem annato.
Chili con queso
Umieść 1 łyżkę. l (15 gr.) Masło na patelni i stopić na średnim ogniu. Dodaj, mieszając, 1 łyżka. mąka Gotuj 1 min Powoli dodaj 1 łyżkę stołową. podgrzewane mleko pełne; mieszać do uzyskania gęstej grubości około 5 minut. Zdjąć z ognia i dodaj 3 łyżki. tarty ser Monterey Jack i 1/4 sztuki. tarty Parmezan dopraw solą i pieprzem. Podawaj sos na ciepło.
Marynowane Czerwone Cebule
Zagotuj w rondlu 3/4 łyżki. sok z limonki, 1/4 łyżki. ocet z czerwonego wina i cukier oraz 1 łyżka. l sól Zdjąć z ognia i ostudzić przez 5 minut Wymieszaj w misce z 1 cienko pokrojoną czerwoną cebula; od czasu do czasu schładzaj i przechowuj w lodówce przez 4 godziny mieszając.
Zielony sos chili
Podsmaż 2 papryki ze wszystkich stron; włożyć do miski przykryj i pozostaw na 10 minut. Usuń nasiona. Wmieszaj miska z 4 posiekanymi papryczkami pikillo, 1 łyżka. l miód, 2 łyżki. l olej rzepakowy, sok z jednej limonki, 1/4 łyżki. posiekana kolendra, sól i pieprz; pozostawić do zaparzenia na 15 minut. przed podaniem.
