Antipasti (ital. Anti – before, pasto – food), – przekąski, bez który we Włoszech nie rozpoczyna się posiłku. Antipasti składają się z kilku rodzajów produktów, indywidualnie rozmieszczonych na talerzu, ale uzupełniają się do smaku. Gotuj mięso talerz zestawu włoskich przysmaków i podawaj im ser parmezan, plastry świeżej focacci, sałatka z pieczonej papryki, marynowane oliwki i pinzimonio – mieszane warzywa z dip dip. Sos pincimonio jest przygotowywany na bazie oliwy najlepszej jakości oleje zanurzone w świeżych warzywach doskonale uzupełniają mięsne przystawki. Podziel się z przyjaciółmi: 
Czas: 1 godzina. 15 minut Trudność: łatwa Porcja: 6 – 8 W przepisach pojemniki objętościowe są używane w objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 kubki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (Art.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Contents
Składniki na przepis:
Antipasti
- 450 gr różne przysmaki mięsne (np. salami, capocalla z przyprawami, prosciutto, mortadela, bresaola)
- 220 gr pokrojony parmezan
- Przepis Pinzimonio patrz poniżej
- Przepis na marynowane oliwki patrz poniżej
- Sałatka Z Pieczonej Papryki, patrz przepis poniżej
- 1 bochenek włoskiego chleba kanapkowego, np. ciabatta
Pincimonio
- 0,5 łyżki stołowej jakość oliwy z oliwek
- 2 łyżeczki sól
- 1 łyżeczka mielony czarny pieprz
- Różne warzywa, krojone w batoniki + sałata, góra lodowa Romaine
Marynowane oliwki
- 1,5 łyżki stołowej sycylijskie oliwki z wycięciami
- 1,5 łyżki stołowej oliwki kalamata
- 3 łyżki. l oliwa z oliwek
- 1 łyżka. l skórka z cytryny
- 0,5 łyżeczki suszone płatki czerwonej papryki
- 2 łyżki. l posiekane świeże liście bazylii
Sałatka Z Pieczonej Papryki
- 3 czerwone słodkie papryki
- 2 pomarańczowe papryki
- 1/3 art. pestki cienko pokrojone oliwki
- 1/4 art. oliwa z oliwek
- 2 łyżki. l suszone kapary
- 6 posiekanych świeżych liści bazylii
- 2 ząbki, mielony czosnek
Przepisy z podobnymi składnikami: oliwki calamata, oliwki, salami, słodka papryka, parmezan, kapary, bazylia
Przygotowanie przepisu:
- Rozłóż składniki Affettato na dużym talerzu. misto: wędliny, ser i krojona ciabatta. Z drugiej strony umieść pincimonio na naczyniu. Do małych misek do serwowania ułożyć pieczoną sałatkę z pieprzu i marynowane oliwki. Podawaj Postaraj się, aby każdy gość miał chleb, aby goście mogliby zrobić własne kanapki z dodatkami z pieczonej papryki i marynowane oliwki lub włoskie kanapki z mięsem na wakacje krojone
-
Pincimonio
Różne pokrojone warzywa: marchew, seler, bulwa kopru włoskiego, rzodkiewka, czerwona i pomarańczowa papryka, pomidory Wiśnia: Zanurz się, mieszając oliwę z oliwek w małej misce, sól i pieprz. Ułóż warzywa na talerzu i podawaj je z dipem.
-
Marynowane Oliwki
Na małej patelni z grubym dnem na średnim ogniu ogrzać oliwa z oliwek, skórka z cytryny i płatki czerwonej papryki do zapach zniknie za około 1 minutę. Wyjmij z pieca. Dodaj oliwki i wymieszaj je w oleju. Dodaj bazylię; wymieszać i służyć.
-
Sałatka Z Pieczonej Papryki
Rozgrzej piekarnik z funkcją grilla. Gruby spód folii blacha do pieczenia. Umieść paprykę na blasze do pieczenia. Smaż, aż powstanie skórki i wzdęcia, okresowo zmieniając pieprz około 15 minut. Następnie włóż pieprz do plastikowej torby z ziplock. Odłóż papryki do ostygnięcia do temperatury pokojowej, przez około 20 minut Obierz paprykę z nasion, obierz i pokrój w plasterki Paski o szerokości 1 cm. W misce średniej wielkości wymieszaj pieprz, czarne oliwki, oliwa z oliwek, kapary, bazylia, czosnek, sól i pieprz. Przykryj i przechowuj w lodówce nie dłużej niż 2 dni.
