Aqua pazza to włoskie danie, którego nazwa tłumaczy się jako „szalona woda”. W ten sposób możesz niesamowicie opisać smak bulion, który otrzymuje się po gaszeniu, ponieważ obejmuje aromatyczna cebula, koper włoski, białe wino, słodkie pomidory czereśniowe i soki, wydzielane z ryb. W przygotowaniu aqua pazzo tradycyjnie stosowany jest dowolny biały filet z ryby. Wchodzi już prawie gotowany bulion (lub sos) i gulasz przez kilka minut do ugotowania. Kulminacyjnym punktem całego smaku są kwaśne kapary. Podawać danie z dużo białego chleba, dzięki czemu można moczyć i ciesz się każdym. Jest bardzo włoski! Udostępnij друзьями: 
Time: 40 мин.Trudność: łatwa Porcja: 4 Zmierzone pojemniki są używane w przepisach objętość: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 kubki (st.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (Art.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 4 filety z okonia w paski o wadze 170 g., Bez skóry można wziąć flądra, halibut lub inna stała biała ryba
- 2 łyżki. l oliwa z oliwek + opcjonalnie do podania
- 2 ząbki czosnku, posiekane i obrane
- 1 czerwona cebula, pokrojona w cienkie półpierścienie
- 1 korzeń kopru włoskiego, pokrojony w cienkie półpierścienie
- 0,5 łyżeczki płatki czerwonej papryki
- 1 łyżeczka gruba sól
- 0,5 łyżki stołowej wytrawne białe wino
- 1 puszka (400 gr.) Pomidory koktajlowe w puszkach
- 1 łyżka. woda
- 2 łyżki. l kapary
- 2 łyżki. l posiekana świeża natka pietruszki
- Chleb ze skórką, do podania
Przepisy z podobnymi składnikami: filet rybny, pomidory koktajlowe, cebula koperkowa, białe wino, kapary
Przygotowanie przepisu:
- Rozgrzej prostą patelnię na średnim i wysokim ogniu. Dodaj oliwę z oliwek, czosnek, czerwoną cebulę, koperek i czerń pieprz Wlać 0,5 łyżeczki. sól Smażyć, często mieszając z drewnianym łyżką przez 5 minut lub do momentu, aż warzywa będą miękkie i aromat zniknie.
- Wlać wino. Mieszaj, skrobiąc z dna patelni lepkie kawałki i gotować na wolnym ogniu, aż ciecz odparuje przez około pół, około 2 minut. Dodaj pomidory, wodę i kapary. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zredukować ciepło do umiarkowanie niskiego poziomu utrzymywać niski wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.
- Posyp pozostałe ryby 0,5 łyżeczki. sól Zanurz w bulionie i szczelnie przykryć. Gotuj przez 12-15 minut lub do momentu, aż ryba stanie się twardy i matowy. Zdejmij pokrywkę i wlej sos rybny. Posyp pietruszką, skrop oliwą z oliwek i podawaj z dużo chleba ze skórką do zanurzenia w bulionie.
