Babaganush jest tradycyjny dla syryjskiego, libańskiego i Pasta bakłażanowa do kuchni palestyńskiej z dodatkiem masła, przyprawa i pasta tahini – sezamowa. Tłumaczenie z arabskiego może mieć dwa znaczenia: „Papa Ganush” lub „wybredny papa”. I… w rzeczywistości przekąska jest tak smaczna, że może zadowolić każdego do najbardziej wybrednego taty. Kawior z bakłażana jest zwykle podawany z ciasta, ale mogą być również stosowane jako sos do innych potraw. Klasyczny przepis na Babaganush obejmuje tylko pięć ингредиентов. 
Time: 45 мин.Trudność: łatwa Porcja: 4 Zmierzone pojemniki są używane w przepisach objętość: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 kubki (st.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (Art.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 2 duże bakłażany
- 2 łyżki. l sok z cytryny
- 1/4 art. tahini
- 3 ząbki czosnku, obrane
- 1/4 art. oliwa z oliwek plus 1 łyżka. l
- Arabska pita
Przepisy z podobnymi składnikami: bakłażan, sok z cytryny, nasiona sezamu, pita
Przygotowanie przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 190 ° C. Każdy bakłażan przecina na pół i ułożyć na blasze do pieczenia. Posyp 1 łyżkę. l oliwka olej, sól i pieprz. Piec wcześniej od 40 do 45 minut miękkość.
- Chłodny bakłażan gotowy. Oddziel miąższ od skórki łyżką i włóż robot kuchenny. Dodaj sok z cytryny, tahini, oliwa z oliwek, sól i pieprz. Wymieszaj wszystko, aż będzie gładkie. Babaganush z bakłażana podawaj z pita lub chipsami pita.
