W preparacie wykorzystuje się żeberka wieprzowe wycięte z tego obszaru schab Są bardziej mięsiste, soczyste i odżywcze i nadają się nie tylko piwo, ale także jako danie główne. Przed grillowaniem szwów żebra są oczyszczone ze sztywnej membrany, przetarte suchą marynatą od pachnące przyprawy idealne dla zrównoważonej wibracji grillowane i marynowane przez wiele godzin lub lepiej zostaw je na noc. Smażone żeberka po chłodnej stronie grill, w którym będą długo marnować, nasyceni przez wszystkich smaki z grilla. W rezultacie otrzymujesz pyszne żeberka, pokryte chrupiącą skórką przypraw.
Autor przepisu – Eddie Jackson – amerykański piłkarz (Alabama Crimson Tide football)
Time: 3 час.Trudność: łatwa Porcja: 8 Odmierzonych pojemników używa się w przepisach objętość: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 kubki (st.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (Art.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Contents
Składniki na przepis:
Mięso wieprzowe
- 4 warstwy żeberka wieprzowego wycięte z polędwicy (około 1 kg. każdy)
- 2/3 art. sucha marynata do grilla (przepis patrz poniżej)
Marynata na sucho z grilla
- 1/4 art. brązowy cukier
- 1/4 art. wędzona papryka
- 3 łyżki. l gruba sól
- 2 łyżki. l biały pieprz
- 2 łyżeczki czosnek w proszku
- 2 łyżeczki proszek cebulowy
- 1 łyżeczka nasiona selera
- 1 łyżeczka musztarda w proszku
- 0,5 łyżeczki mielony cynamon
Przepisy z podobnymi składnikami: żeberka wieprzowe, wieprzowina, przyprawa do mięso z grilla, cebula w proszku, czosnek w proszku, seler nasiona, musztarda w proszku, biały groszek, cynamon, papryka
Przygotowanie przepisu:
- Podczas pracy z jedną warstwą żeber naraz włóż między nimi nóż kości i cienką błonę, aby ją poluzować, a następnie chwyć membranę ręcznikiem papierowym, pociągnij i wyjmij. Rozłóż żebra na blasze do pieczenia i natrzeć po obu stronach przyprawami. Cover folię i przechowywać w lodówce przez 6 godzin lub noc.
- Rozgrzej grill, przygotowując pośrednią strefę grzewczą. Na gaz grill: podgrzej do umiarkowanego ciepła; po około 10 minutach wyłącz jeden lub dwa średnie palniki i zmniejsz ciepło w pozostałej części palniki do umiarkowanie słabych. W przypadku grilla węglowego: rozpal węgle; jak tylko się wypalą i pokryją popiołem, ostrożnie je zgrab po przeciwnych stronach grilla i umieść patelnię na środku tłuszcz, aby nie rozchodził się po zalaniu mięso
- Połóż żebra mięsistą stroną do góry na chłodnicy część grilla (w razie potrzeby połóż warstwy lekko zachodzące na siebie). Przykryj i smaż, zamieniając warstwy na środku gotować, aż mięso będzie miękkie i końce kości goły, od 2 godzin do 2 godzin 15 minut. Odwróć i przesuń Żeberka w bezpośrednim ogniu i smażyć, aż będą pokryte tostem skorupa, około 5 minut. Połóż na desce do krojenia i siekać.
