Żeberka wieprzowe są popularne nie tylko na zachodzie, ale także w Azji kuchnia Charakterystyczny smak nadaje im słodko-kwaśny sos, który żebra podczas smarowania
Czas gotowania
. Żeberka wycięte z polędwicy są dość mięsiste i smaczne, ale, aby ich mięso było bardziej soczyste, delikatne i aromatyczne, zaleca się marynowanie ich w specjalnie przygotowanym pierwszym w sposób azjatycki solanka. Ponadto po takiej solance czas żebra wędzone są znacznie zredukowane. Podziel się z przyjaciółmi: 
Czas: 2 godziny. 15 minut plus czas marynowania Stopień trudności: łatwy Porcje: 6 W przepisach pojemniki objętościowe są używane w objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 kubki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (Art.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 3 kawałki (450 gr. Każde) żeberka wieprzowe z polędwicą
- 1 pomarańcza
- 3/4 art. brązowy cukier
- 1 anyż
- 1 łyżeczka przyprawa do solenia
- 2 plastry imbiru plus 1 łyżeczka. tarty imbir
- 2 łyżeczki olej roślinny
- 1 ząbek czosnku, tarty
- 1/4 art. wytrawne sherry
- 1/3 art. lekko osolony rosół z kurczaka
- 1/3 art. ocet balsamiczny
- 1/4 art. sos sojowy
- 1/4 łyżeczki pieprz cayenne
Przepisy z podobnymi składnikami: wieprzowina, sherry, balsamiczny ocet, sos sojowy, mielona papryka cayenne, przyprawa do mięsa grillowane, nasiona anyżu, sok pomarańczowy
Przygotowanie przepisu:
- Ugotuj solankę. Za pomocą obieraczki usuń z pomarańczowy 3 szerokie paski skórki. Wyciśnij 3 łyżki. l pomarańczowy sok i odłóż na bok. W średnim rondlu wymieszaj 2 paski skórka, 4 łyżki. woda, 1/3 łyżki. sól, 0,5 łyżki. anyż z brązowego cukru przyprawa do solenia i plasterków imbiru. Gotować na średnim ogniu, często mieszając, aż sól i cukier się rozpuści. Usuń solankę z podpal i dodaj 4 szklanki zimnej wody; fajnie do pokoju temperatura
- Połóż żebra mięsistą stroną do dołu na desce do krojenia. Oderwij membranę nożem i odłącz ją od kości. Złóż żebra na brytfannie zalej solanką, przykryj i umieść na noc lodówka.
- W międzyczasie przygotuj sos. W małej patelni na umiarkowane ciepło, podgrzej olej roślinny. Posyp czosnkiem i tarty imbir. Smażyć przez 1 minutę. Następnie wlej sherry doprowadzić do wrzenia i gotować 1-2 minuty, aż wino będzie częściowo wyparować Wymieszaj pozostałe 1/4 łyżki. brązowy cukier, 3 łyżki. l sok pomarańczowy, 1 pasek skórki, wywar z kurczaka, ocet, soja sos i gotuj przez 8 do 10 minut, aż sos częściowo odparuje. Zdejmij patelnię z ognia i ostudź. Wlać 1/4 łyżki. sos do karmić, użyj pozostałej ilości do nasmarowania żeber podczas palenia (sos można ugotować w przeddzień gotowania) żebra).
- Przygotuj grill na pośrednie ciepło. Podgrzej grill gazowy do umiarkowanej temperatury, następnie zgaś połowę palników i włącz dla pozostałych palników zmniejsz ciepło do umiarkowanie wolnego. W węglu Kiedy węgle wypalą się, zetrzyj je w jednym kierunku.
- Usuń żebra z solanki i osusz je papierem ręczniki W misce wymieszaj 1,5 łyżeczki. czarny pieprz i cayenne pieprz Przetrzyj żebra mieszanką. Połóż je mięsistą stroną do góry chłodniejsza strona grilla, pokrywa i dym 1 godzina Następnie posmaruj żebra 0,5 łyżki. sos, przykryj grill pokrywką i palić jeszcze 1 godzinę. Nasmaruj żeberka sosem 10 minut przed gotowaniem. jeszcze raz. Połóż żebra na desce do krojenia i posiekaj. Podawać z sosem.
