Babaganush – prosta, ale bardzo smaczna przystawka z Bliskiego Wschodu bakłażan. Pieczona lub grillowana miazga bakłażan zmieszany z czosnkiem, natką pietruszki, sokiem z cytryny i tahini pasta sezamowa i posiekana do jednorodnej konsystencji. Podaj babaganush jako smaczny i zdrowy sos do kąpieli frytki, krakersy lub ciasta do zanurzania Wartość odżywcza jednego porcje: (łącznie 4) Kalorie 76, tłuszcz całkowity 4 g, tłuszcz nasycony g, białka 3 g, węglowodany 9 g, błonnik, mg cholesterolu, sód мг., сахар г. 
Time: 45 мин. Stopień trudności: łatwe porcje: 4 V. przepisy używają odmierzonych pojemników o objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 kubki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżki. l.) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 1 bakłażan
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- 1/4 łyżeczki sól
- 1/4 art. drobno posiekana natka pietruszki + dodatkowo do zgłoszenia
- 2 łyżki. l tahini (pasta sezamowa), patrz przepis tutaj
- 2 łyżki. l sok z cytryny
Przepisy z podobnymi składnikami: bakłażan, czosnek, natka pietruszki, tahini, cytryna, sok z cytryny
Przygotowanie przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 230 ° C.
- Wlać bakłażana widelcem i umieścić na blasze do pieczenia folia Piec, aż będzie miękki w środku, około 20 minut Lub usmaż bakłażana na grillu gazowym, obracając go, do momentu całkowitego zwęglenia skóry, około 10 minut. Spoko bakłażan. Przetnij go na pół, wyciśnij nadmiar płynu i Zeskrob mięso do robota kuchennego. Miel bakłażana do momentu jednorodna konsystencja i przeniesienie do średniej wielkości miski.
- Na desce do krojenia posiekaj czosnek z 1/4 łyżeczki. sól do tworzenie się makaronu. Dodaj czosnek do bakłażana. Dodaj natkę pietruszki, tahini i sok z cytryny. Sól do smaku. Posyp przed podaniem pietruszka.
