Królewski Bażant Galaretowaty
Rosyjsko-francuskie danie – galareta z bażanta zawsze była brana pod uwagę królewskie wakacje. Oczywiście potrawy z dziczyzny są imponującym przysmakiem stół. Ale nie tylko podczas polowania możesz zdobyć „rzadkiego ptaka”. On wiele gospodarstw hoduje bażanty. W końcu mięso tego ptaka jest bardzo smaczne, cenny i dietetyczny.
Królewski Bażant Galaretowaty
W Rosji zawsze pracowało wielu francuskich specjalistów kulinarnych, dlatego można rozważyć przepis na galaretkę z bażanta międzynarodowy. Ten przepis można uznać za uniwersalny. Więc w pewien sposób przygotować galaretkę z cietrzewia, przepiórki, a nawet kurczaka. Tylko czas gotowania różni się za każdym razem, w zależności od mięso
Jaki jest najlepszy sposób na cięcie bażanta?
Wskazane jest stosowanie smacznej ptasiej całości. Ze skrzydeł i „nogi” można zrobić pyszne chakhokhbili, marynowane z piersi kotlety. Ale niech pozostałe mięso zamieni się w galaretkę.
Do gotowania galaretu z bażanta będziesz potrzebować
- Bażant – 1 szt. (z oczekiwaniem na pozostałe części ptaka inne dania mogą być przygotowane).
- Żelatyna – 2-3 łyżki stołowe.
- Przyprawy do smaku.
Przydatne mogą być gotowe saszetki z żelatyną. szczególnie na galarecie. Zazwyczaj obejmują gałkę muszkatołową, kurkuma (dająca nawet piękny odcień) czosnek, plasterki cebuli, marchew, mieszanka papryki.
Do dekoracji: jajka, warzywa, marchew, groszek, oliwki lub dowolne warzywa do smaku
Bulion pozostały po ugotowaniu mięsa można zamrozić. Smakuj cechy, których nie straci.
Możesz gotować galaretkę po królewsku z bażanta jak to:
Drobno posiekaj mięso drobiowe i gotuj przez około pół godziny. Opróżnij pierwszy bulion. Następnie opłucz mięso i wlej do czysta zimna woda (to ważne). Gotuj bażanta, aż będzie miękki. W w zależności od cech, których potrzebujesz od godziny do dwa
Odcedź bulion. Będziesz potrzebował około 500-600 ml. Żelatyna (wg instrukcje) napełnij wodą, poczekaj na obrzęk. Połącz starannie z bulionem i wolno palić. Nie zapomnij zamieszać dzięki czemu żelatyna dobrze się rozpuszcza.
Mięso bażanta można układać warstwami, przesuwając każdą warstwę plastry gotowanej marchewki z kółkami jajek lub zielonego groszku z oliwki. Prostszym sposobem jest wlanie mięsa do bulionu i włożenie ustaw bażanta w lodówce.
Do gry wymagana jest gorąca przyprawa: chrzan, musztarda lub pikantny sos.
Smaczne pomysły
Jaki jest najlepszy sposób na dekorowanie galarety z gry? Najlepszy przykład jak trudno jest wymyślić galaretową dekorację na języku. Najbardziej realne jezioro z trzcinami i ptakami. Jeśli znasz sztukę rzeźbienia, wtedy doświadczenie i wyobraźnia powiedzą ci jeszcze bardziej oryginalne dekoracje. Zalecamy zdobycie kilku lekcji ZA DARMO, nauczyć się tego wspaniałego hobby.
