Ojczyzna holenderskiego ciasta Bosle Bolen (nid. Bossche bollen – Bośniackie piłki) są uważane za małe miasteczko Hertogenbosch (lub w skrócie Bos), gdzie te ciasta są po prostu nazywane czekoladą piłki Są to duże profiteroles wielkości piłki tenisowej ciasto francuskie wypełnione kremem waniliowym i pokryte lukier czekoladowy. Tradycyjnie bośniackie kulki są spożywane rękami i podawane do kawy. Czasami, aby zrównoważyć ich słodkie nasycone smak, bosen z mięsem podany z jagodami Wartość odżywcza jednej porcji: (łącznie 6 szt.) Kalorie 400, tłuszcz całkowity 14 g., tłuszcz nasycony g., Białka 7 g., Węglowodany 43 g. Błonnik g., Cholesterol mg., Sód mg., cukier
Autor przepisu – Karin Engelbrecht – pisarz kulinarny, redaktor I Amsterdam Magazine, krytyk kulinarny
Time: 2 час. 20 minut Stopień trudności: średni Ilość: 6 szt. Przepisy używają wymiarów pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 100 ml woda
- 40 gr masło
- 0,5 łyżeczki sól
- 50 gr mąka
- 4 jajka (2 całe i 2 pasteryzowane białka)
- 250 ml bita śmietana
- 2 łyżki. l cukier puder
- 1 kapsułka waniliowa
- 100 gr. cukier puder
- 2 łyżki. l kakao w proszku
Przepisy z podobnymi składnikami: masło, mąka odmiany, jajka, śmietana, cukier puder, strąki wanilii, kakao
Przygotowanie przepisu:
- Na patelni o grubym dnie wymieszaj wodę, masło i sól i doprowadzić do wrzenia.
- Przesiej mąkę nad miską i ciągle mieszając dodaj wrząca woda.
- Kontynuuj mieszanie, aż pojawi się kula test.
- Wyjmij patelnię z pieca i dodaj dwa jajka po jednym, dokładnie wymieszaj po pierwszym jajku przed dodaniem drugi. Mieszaj, aż będzie błyszczący ciasto
- Podziel ciasto na 6 kulek i połóż je na wysmarowanym tłuszczem blacha do pieczenia. Umieść profiterole w rozgrzanym piekarniku (225 ° C) przez 20 minut, aż zostaną upieczone i przykryte złotobrązowa skorupa.
- Wyłącz piekarnik, pozostawiając uchylone drzwi. Daj profiteroles chłodzą w piekarniku przez 10 minut.
- W międzyczasie wymieszaj śmietankę ze sproszkowanym cukrem, 1 białkiem jajka i połowę nasion z waniliowej kapusty i ubijaj, aż będą odporne szczyty
- Przesiej cukier puder i proszek kakaowy do miski. Dodaj wymieszaj kolejne białko jaja, mieszaj, aż mieszanina się skończy gruby i błyszczący.
- Napełnij torbę z bitą śmietaną. Więc zrób mały otwór w profiteroles, włóż dyszę ciasta worek i napełnij każde ciasto kremem.
- Top z polewą czekoladową.
