Bresaola

5

• Czas gotowania

  Contents

  • • 0.0.1 1h 30min
    • 0.0.2 Średnie danie
    • 0.0.3 153kcal
    • 0.0.4 Przepis
  • 0.1 Zaczynajmy!
  • 1 Składniki
    • 1.1 Świetna robota
  • 2 Kroki
    • • • 2.0.0.1 Słowa kluczowe

  1h 30min

• Trudność przepisu
  

  Średnie danie

• Wartość energetyczna
  

  153kcal

• Ocena

• Przepis

Ta suszona wołowina jest idealnie gotowana przez 50 dni i u nas skrzynka zrobimy pyszne bresaola za 35.

Czas skupić się na gotowaniu, aby w Nowym Roku być z własnym przysmakiem.

Zaczynajmy!

Składniki

0/12 składników

• suche chili 1 łyżeczka.
• mielony czarny pieprz 1 łyżeczka
• Zioła prowansalskie 1 łyżka. l
• liść laurowy 5 szt.
• cynamon ½ szt.
• czosnek 1 głowa
• goździki 5 szt.
• sól 2 łyżki. l
• wytrawne czerwone wino 300 ml
• różowy groszek 1 łyżeczka.
• Jamajska papryka do smaku
• nasiona kolendry 1 łyżeczka

1ч 30мин1ч 30мин 153

Świetna robota

Smacznego, mam nadzieję, że dobrze się z nami bawiłeś!

Kroki

Podjęte kroki: 0/0

1. Przygotowujemy suchy proszek, mieszamy i mielimy wszystkie składniki.
2. Umyj mięso, dokładnie wysusz, posyp proszkiem.
3. Uformuj mięso, delikatnie wlej wino, całkowicie przykryte, zamknij pokrywkę, włóż na zimno na 10 dni.
4. Odwróć mięso, zamknij, pozostaw na kolejne pięć dni.
5. Ponownie wykonujemy procedurę z przewróceniem i usunięciem.
6. Po 10 dniach wyjmujemy mięso z lodówki, suszymy ręczniki, dobrze zbić wałkiem do ciasta. Filtrujemy marynatę.
7. Posmaruj mięso połową przypraw pozostałych na sicie.
8. Na grubą szmatkę połóż mięso z przyprawami, posmaruj drugim połowę owinąć z wysiłkiem, wyciągnąć końce sznurkiem. Powiesić w chłodnym, dobrze wentylowanym miejscu. temperatura 6-10 stopni, jest to możliwe na przeszklonym balkonie.
9. Obierz mięso z przypraw, posmaruj olejem sezamowym.

Słowa kluczowe

• gwałtowne
• wołowina
• europejski
• mięso