Taki bogaty maślany chleb maślany będzie musiał stolik na każde wakacje z dużą liczbą gości. Jeśli nagle bułeczki pozostaną, z których można gotować na przykład słodkie grzanki. Ponadto chleb jest doskonale przechowywany w zamrażarce zapakowane w folię Informacje żywieniowe na porcję: (2 ogółem) kalorii 1 75, tłuszcz całkowity 14 g., Tłuszcz nasycony g., Białka 3 g., Węglowodany 9 g., błonnik g., mg cholesterolu, mg sodu, cukier g. Podziel się z przyjaciele: 
Czas: 45 minut Stopień trudności: łatwy Porcje: 2 Używany w przepisach pojemniki objętościowe: 1 szklanka (łyżka stołowa) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 2,5 łyżeczki suche aktywne drożdże
- 1/3 art. mleko (podgrzane do 38–43 ° C)
- 6 dużych jaj
- 3,75 art. mąka premium (nadal opcjonalna dla ugniatanie)
- 1/3 art. cukier granulowany
- 1 łyżeczka gruba sól
- 250 gr masło (temperatura pokojowa)
- 1 jajko do smarowania
Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto drożdżowe, bułka brioche, mąka premium, jajka, mleko
Przygotowanie przepisu:
- W misce stacjonarnego miksera elektrycznego połącz drożdże z podgrzej mleko i odstaw na kilka minut. Z dysze ostrzy interweniują 1 łyżkę. mąka i 1 jajko.
- Wyjmij miskę z miksera i posyp powierzchnię ciasta 1 Art. mąka Przykryj folią spożywczą. Odstaw w ciepłe miejsce przez 25-40 minut lub do momentu pojawienia się mąki na powierzchni pęknięcia.
- Lekko ubij pozostałe 5 jajek.
- Używając haka do ciasta w mikserze, wymieszaj cukier, sól, ubite jajka i 1,75 ul. pozostała mąka. Pierwszy ustawiony na niskim poziomie prędkość, a po minucie lub dwóch wzrost do średniego poziomu i ugniataj przez około 15 minut lub do ciasta nie zacznie się owijać wokół haka. Dodaj więcej mąki na kilka godzin. l w razie potrzeby, aby oddzielić masę od ścianek miski. Ciasto powinno być błyszczące i lekko lepkie.
- Zmniejszyć prędkość miksera do minimum i dodać kremowy olej na 2 lub 3 łyżki. l na raz. Kiedy zostanie w pełni wprowadzony, zwiększyć prędkość do średniej i ugniatać przez kolejne 3-4 minuty, w razie potrzeby ponownie dodać niewielką ilość mąki oddzielając ciasto od ścianek miski. Masa powinna być gładka i lekko genialny.
- Przenieś ciasto na lekko zapyloną powierzchnię, ugniataj kilka razy ręcznie i uformuj grudkę. Włóż to duża miska nasmarowana olejem roślinnym. Zmień com na przykryć tłuszczem.
- Przykryj miskę szczelnie folią spożywczą i umieść w ciepłym miejscu miejsce, aby ciasto wzrosło 2 razy (około 2 godzin). Put arkusz pergaminu na dużej blasze do pieczenia i obficie posypać mąka Rozłóż ciasto na powierzchni, posyp mąką. To przykryj pergaminem i ręcznikiem. Nie przechowywać w lodówce mniej niż 6 godzin lub na noc.
- Dobrze nasmaruj 2 duże prostokątne formy do pieczenia (około 23 cm x 13 cm x 8 cm). Włóż do nich schłodzone ciasto dwa duże pojemniki. Przykryj ręcznikiem i pozostaw w ciepłym miejscu 1-2 godziny lub do momentu, gdy masa wzrośnie o 2,5 -5 cm powyżej krawędzi formularzy.
- Rozgrzej piekarnik do 190 ° C. Pokonaj 1 jajko i 2 łyżeczki. woda Delikatnie nasmaruj bochenki powstałym smarem jajecznym. Piec 30–35 minut lub do pojawienia się złotobrązowego koloru i tępego dźwięku podczas stukania w bochenki. Temperatura wewnętrzna powinna osiągnąć 85 – 88 ° C.
- Schłodzić na ruszcie około 45 minut przed podaniem. Trzymaj brioche szczelnie owinięte w pokoju temperatura przez 2 dni. Przykręć mocno, aby zamrozić jeszcze ciepły lub schłodzony bochenek w folii i przechowywać w zamrażarce komórka przez 4-6 tygodni. Aby podgrzać, trzymaj w piekarniku, kiedy 163 ° C, aż powierzchnia stanie się chrupiąca (przez około 15 minut bochenki). Lub owinąć kilka plasterków folią i podgrzać, aż się rozgrzeją (około 5 minut).
