Bułeczki z dyni i przypraw

Te słodkie i lepkie bułeczki są wytwarzane według specjalnego przepisu z nadziewane puree z dyni i polewą waniliową.

Są idealne na jesienne śniadanie (lub o każdej porze) lat). Aby bułki były łatwiejsze, podziel proces na dwa dni i zrób ciasto dzień wcześniej. Wszystko co musisz zrobić rano upiec bułki i polewę.

Time: 8 час. 1 0 minut Trudność: średnia Ilość: 12 rolek Zastosowane przepisy pojemniki objętościowe: 1 szklanka (łyżka stołowa) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.

Składniki na przepis:

Ciasto Drożdżowe

• 1/2 łyżki. pełne mleko
• Jeden 7 gr. worek aktywnych suchych drożdży (2 i 1/4 łyżeczki.)
• 1/4 art. cukier granulowany
• 50 gr (4 łyżki.) Niesolone masło, stopione, plus więcej do smarowania
• 2 łyżeczki ekstrakt waniliowy
• 1 duże żółtko
• 2 i 3/4 art. mąka pszenna premium, plus więcej za kropi
• 3/4 łyżeczki dobra sól

Farsz

• 160 gr (12 łyżek.) Niesolone masło, zmiękczone, plus opcjonalne do smarowania patelni
• 1/2 łyżki. cukier granulowany
• 2 łyżki. l przyprawy do ciasta dyniowego
• 1/2 łyżki. przecier dyniowy

Lukier

• 1,5 łyżki stołowej cukier puder
• 50 gr (4 łyżki.) Niesolone masło, stopiony
• 3 łyżki. l pełne mleko
• 1/2 łyżeczki ekstrakt waniliowy
• Dobra sól

Przepisy z podobnymi składnikami: mleko, cukier, masło, ekstrakt waniliowy, jajka, mąka premium, przyprawa do ciasto z dyni, przecier dyniowy, cukier puder

Przygotowanie przepisu:

1. Gotuj ciasto drożdżowe: wlej do średniego rondla mleko i 1/2 łyżki. wody i ciepła na małym ogniu do 37 ° C (ale nie powyżej 43 ° C). Wyjmij z pieca i dodaj drożdże i szczyptę cukier granulowany, pozostawić na 5 minut bez mieszania, aż tworzenie się piany.
2. Wymieszaj mieszaninę drożdży z 4 łyżkami. l (60 gr.) Masło, wanilia i żółtko jaja.
3. W dużej misce wymieszaj mąkę i pozostały cukier granulowany i 3/4 łyżeczki sól Zrób depresję pośrodku i mieszając drewnianą łyżką wlać mieszaninę drożdży. Połóż ciasto posypaną mąką powierzchnię roboczą i zagniataj, aż się stanie miękki i elastyczny, około 6 minut. Z ciasta uformuj kulkę.
4. Nasmaruj dużą miskę pozostałym stopionym masłem. Put ciasto do miski olejowej, lekko smarując jego powierzchnię. Cover miska z folią.
5. Niech ciasto wzrośnie w temperaturze pokojowej, aż wzrośnie objętość, około 1 godzina 30 minut.
6. Wyjmij ciasto z miski i delikatnie zagniataj posypaną mąką powierzchnia, aby wydobywał się nadmiar powietrza; Zbierz ciasto w kulkę i wróć do miski. Nasmaruj i przykryj folią. Keep ciasto w lodówce od 4 godzin do nocy.
7. Przygotuj nadzienie: posmaruj małą blachę do pieczenia ilość masła. W małej misce wymieszaj cukier granulowany przyprawiony do ciasta z dyni. Rozłóż się gotowe ciasto na powierzchni posypanej mąką i gładkiej. To zwiń go w prostokąt o wymiarach 25 na 45 cm, układając ciasto długa krawędź do siebie. Rozłóż pozostałe 160 g. masło równomiernie na powierzchni ciasta, pozostawiając około 2,5 cm granicy z blisko krawędzi.
8. Posmaruj ciasto dyniowym puree. Posyp równomiernie mieszanką. cukier z przyprawami. Zaczynając od drugiej krawędzi, zwiń ciasto ciasna rolka.
9. Lekko nasmaruj lewą krawędź ciasta wodą, a następnie naciśnij przycisk do powierzchnia toczenia.
10. Pokrój bułkę w plastry o grubości około 4 cm 12 bułek. Połóż bułki pokrojone na przygotowanym blacha do pieczenia w odległości około 2,5 cm od siebie umieść blachę do pieczenia folią i umieść w ciepłym miejscu, aby bułki zwiększyły objętość, około 1 godziny 30 minut.
11. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Upiec bułeczki na środku piekarnika do złotego koloru, około 30 minut. Wyluzuj blacha do pieczenia przez 10 minut.
12. Przygotuj lukier: w średniej misce ubij cukier proszek, masło, mleko, wanilia i szczypta soli do uzyskania gładkości spójność. Polej polewą ciepłe bułeczki i podaj.
    

    Porady kucharza

    Aby poprawnie zmierzyć mąkę, musisz wlać ją do pojemnika pomiarowego i następnie usuń nadmiar z krawędzi nożem (czerpiąc bezpośrednio zagęszcza mąkę z torby, w wyniku czego wysycha produkty piekarnicze).