Kalbi (przetłumaczone z koreańskiego jako „żeberka”) jest marynowane grillowane żeberka z mięsem. Do gotowania krótkie żeberka wołowe z dużą ilością mięsa. Przedtem gorące żeberka marynować przez kilka godzin w marynacie od sos sojowy, wino kulinarne, brązowy cukier, sezam i każdy inny olej roślinny i czosnek. Ta mieszanka odżywia mięso z oszałamiającymi azjatyckimi słodko-pikantnymi smakami. Do smażenia marynowane żebra pozostawiają po kilku minutach z każdej strony. W Korei kalby zwykle jedzą ryż lub owijają plastry. pokroić mięso z kości w liściach sałaty.
Autor przepisu – Aloha Kitchen – Hawaiian Restaurant, Mesa, Arizona, USA
Time: 20min Trudność: łatwa Porcje: 4-6 Przepisy używają wymiarów pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 1 łyżka. sos sojowy
- 0,5 łyżki stołowej cukier granulowany
- 1/4 art. brązowy cukier
- 1/4 art. wino kulinarne
- 2 łyżki. l olej sezamowy
- 2 łyżki. l olej roślinny
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 1,8-2,2 kg. żeberka wołowe z mięsem, o grubości 0,8 cm, z smugi marmuru
Przepisy z podobnymi składnikami: sos sojowy, cukier, cukier brązowe, czerwone wino, olej sezamowy, czosnek, żeberka wołowe
Przygotowanie przepisu:
- Połącz sos sojowy, granulowany cukier, brązowy w dużej misce cukier, wino, olej sezamowy, olej roślinny i czosnek. Dodaj Żeberka wołowe i wymieszać, aby pokryć marynatą. Okładka i przechowywać w lodówce przez 3-4 godziny (nie marynować zbyt długo, w przeciwnym razie mięso stanie się suche).
- Rozgrzej grill do wysokiej temperatury. Wyjmij żeberka z marynaty i smaż przez około 2-3 minuty z każdej strony (lub krócej, jeśli są cieńsze niż 0,8 cm.)
