Carpaccio z buraków z serem burrata – szczegółowy przepis gotowania. 
Photo of the dish: КонCzas pulos: 1 godzina. 40 min Stopień trudności: łatwe Porcje: 2 W przepisach pojemniki objętościowe są używane w objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 kubki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (Art.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 2 średnie buraki z obciętymi korzeniami
- 2 łyżki. l oliwa z oliwek
- Sól i pieprz mielony
- 220 gr ser burrata
- 1 łyżka. l sok pomarańczowy
- 1 łyżka. l ocet szampański lub ocet z białego wina
- 1/2 małej szalotki, posiekanej
- 4 kromki chrupkiego chleba o grubości 1 cm
- 1 łyżka. l świeży posiekany szczypiorek cebulowy
- 2 łyżki. l grubo posiekane pistacje
Przepisy z podobnymi składnikami: buraki, ser, sok pomarańczowy, ocet szampański, ocet winny, szczypiorek, biały chleb, pistacje
Przygotowanie przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 220 ° C. Połóż buraki na arkuszu folii. Wlej oliwę z oliwek i sól. Owinąć folię wokół buraków i połóż na blasze do pieczenia. Smaż, aż buraki będą miękkie (można przebić nożem) 50-60 minut. Niech więc trochę ostygnie rozpakuj i obierz papierowym ręcznikiem.
- Wyciągnij burrata z lodówki 30 minut przed podaniem i pozostawić w temperaturze pokojowej. Wymieszaj sok pomarańczowy ocet i szalotki w małej misce. Stopniowo dodaj 2 łyżki. l oliwa z oliwek, aż do całkowitego wymieszania plastry i ułożyć w jednej warstwie na talerzu do serwowania. Posyp ocet nad burakami i przypraw 1/2 łyżeczki. sól i szczypta pieprzu; odłożyć na bok.
- Rozgrzej piekarnik. Położyć chleb na blasze do pieczenia i smażyć do gotowość. Posyp buraki zieloną cebulą i pistacjami. Put burrata na burakach. Wlać oliwę z oliwek i doprawić solą i pieprz Podawać z opiekanym chlebem.
